成本會(huì)計(jì)

. 審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量;審查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對(duì)各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符，并審核價(jià)格是否正確。 2. 審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。 3. 定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián))，將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價(jià)核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。 4. 根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對(duì);并檢查實(shí)物數(shù)與帳面數(shù)是否相對(duì)。 5. 經(jīng)常對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 6. 將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。 7. 定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購價(jià)格相比較，及時(shí)將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會(huì)計(jì)，及時(shí)控制菜價(jià)，并將調(diào)查情況報(bào)財(cái)務(wù)部。 8. 根據(jù)市場(chǎng)情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。 9. 每月底對(duì)廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價(jià)進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。 10. 在成本明細(xì)賬與總帳相對(duì)無誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù)，編制成本報(bào)表，計(jì)算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對(duì)當(dāng)月毛利率波動(dòng)較大的應(yīng)進(jìn)行分析。

1、收集材料單，入庫單，與倉庫材料會(huì)計(jì)或保管員/倉庫記賬員接口，做好協(xié)調(diào)工作。 2、確定最合適你公司材料成本計(jì)算方法：先進(jìn)先出，后進(jìn)先出，加權(quán)平均等。 3、建立材料明細(xì)賬，確定產(chǎn)品分類。 4、月底根據(jù)發(fā)出材料，購進(jìn)材料單，匯總合計(jì)，與倉庫材料會(huì)計(jì)核對(duì)。 5、根據(jù)計(jì)算方法確定單位成本，及結(jié)存成本。 6、期間末做材料預(yù)算，成本對(duì)比，進(jìn)銷差價(jià)分析，控制生產(chǎn)成本。 7、固定時(shí)間盤點(diǎn)、做到賬物一致