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  15*******92 2022-04-11
  夢想是昆德拉所謂不能承受之重，在大多數(shù)人口中卻是輕飄飄的存在。 夢想也是咖啡師口中不能承受之輕，他可以輕描淡寫的說說，但聽在旁人耳里，卻不得不認真對待。 聽著咖啡師描述了未來兩年的計劃，意識到他是認真的——對咖啡是認真的，對開店是認真的，心里鼓起掌來，臉上卻不動聲色： “挺好的啊，祝你好運。” 因為我知道說多了夸獎話，咖啡師會臉紅。 就是這么羞澀的人。 「拿鐵」用的拼配豆換了又換，反復調(diào)配，驗證。好味道再上一層樓。 「手沖咖啡」用豆最近因為眾所周知的原因調(diào)度困難，店里沒什么好存貨，峰哥也坦然告知。還是忍不住試了兩支——豆不行，手藝總是絕佳的嘛，咖啡里總有人的溫度。 即使咖啡館以后會毀滅式的倒閉，循著喜歡的咖啡師，你依然可以找到喜歡的小店。 發(fā)布于 2020-03-28 22:38
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  15*******67 2022-04-11
  真正穩(wěn)穩(wěn)當當把錢掙了的，是房東。╮(╯▽╰)╭ 舉個例子： A找到了一個合適的房子，花10W自己裝修，累成狗，干了半年發(fā)現(xiàn)賺錢遙遙無期，果斷掛20W出兌。 B看到一個咖啡館20W，還省了不少事兒，在A不斷的吹牛逼鼓動之下兌下了，又干半年發(fā)現(xiàn)沒有A說得那么好，疑心自己不是做生意的料，于是30W出兌。并強行吹逼說自己花50W裝修。 C看到出兌信息，覺得50W的咖啡館才30W，太值了，果斷兌下，然后重復B的生活，然后掛40W。 然后D花40W兌下來一個10W的店，然后……
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  13*******27 2022-04-11
  謝邀。我來說句公道話。 咖啡館不會『毀滅性的』倒閉，但肯定是一茬人換一茬人。 現(xiàn)在大家都有了點閑錢，能投個幾十萬上百萬開咖啡館的比比皆是。 這些人都有以下幾個共同點： 1，從沒做過實體店生意，尤其是餐飲業(yè)/娛樂業(yè)。 2，大部分人喜歡喝咖啡，但從沒操作過咖啡機，不知道咖啡機和豆子的分類區(qū)別。 3，盲目樂觀，覺得咖啡成本2塊錢一杯，能賣20，簡直是利潤高到爆表。 4，曾經(jīng)的工作都很苦逼，覺得開了咖啡館，每天看看書，喝喝咖啡，逗逗貓，生活愜意。 有以上這些特征的人，大概占到咖啡館市場的90%甚至以上。 這些人不屑于星巴克costa，覺得自己無比牛逼，自詡『獨立咖啡館』。 完全變成了自嗨型咖啡館，然后在經(jīng)營不善的情況下倒閉。