恭城職場(chǎng)問答

在恭城對(duì)于現(xiàn)階段餐飲開店，各位有什么看法？

18*******33
2022-03-02
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13*******13 2022-03-02

對(duì)餐飲門外漢來(lái)說(shuō)，入行門檻越來(lái)越高了；三四線以及以下的城市，餐飲市場(chǎng)容量會(huì)越來(lái)越大，玩法會(huì)越來(lái)越多；外賣的份額會(huì)越來(lái)越高，而外賣市場(chǎng)，非連鎖品牌會(huì)很難生存。如果你想要開店做餐飲，關(guān)于做餐飲，我的建議是： 1、避開一線城市到小城市去開始嘗試，因?yàn)榉孔?、人工等投入相?duì)較低，同時(shí)沒有太多更舍得砸錢的大品牌餐飲的競(jìng)爭(zhēng)； 2、不要做大眾品類，但是需要消費(fèi)相對(duì)高頻。比如你做面食，不要什么面都做，建議找一個(gè)相對(duì)細(xì)分一些的品類，比如專門做西北面，或者專門做重慶小面等，不要大而雜的選品，專注一個(gè)細(xì)分方向做，給客戶更深的印象； 3、建議新手一開始嘗試餐飲以做外賣為主，外賣的好處是可以避開選址上的硬傷，只要周圍覆蓋的幾公里內(nèi)客戶群多就可以，而且外賣上的運(yùn)營(yíng)確實(shí)可以給很多餐飲新手彎道超車的機(jī)會(huì)，想要打敗傳統(tǒng)餐飲，學(xué)習(xí)外賣的運(yùn)營(yíng)是非常重要的； 4、需要端正期待：餐飲真的不是暴利行業(yè)，現(xiàn)在大部分已經(jīng)盈利的小餐飲店，利潤(rùn)也基本都在每月1-3萬(wàn)這樣而已。餐飲這行業(yè)，很多人一邊做一邊想到的是“謀生”，只有少部分人一邊做一邊想到的是“投資”。
13*******14 2022-03-02

四川南充，應(yīng)該算四川第三城三線城市。我們落了一個(gè)小模型的蛋烘糕店，房租1000，人工2400，賣300保本。學(xué)校開學(xué)后，加一個(gè)兼職，一天賣個(gè)千把塊。一個(gè)月能賺一萬(wàn)到兩萬(wàn)。并不是我們比其他蛋烘糕都好吃，而是我們降維打擊，更有品牌感。隔壁一個(gè)“XX冰室”，產(chǎn)品做得一塌糊涂，裝修簡(jiǎn)裝加文藝軟裝，一碗冰30元，特別丑，還排隊(duì)。在成都，同樣產(chǎn)品賣不出去，同樣價(jià)格精致十倍。
13*******48 2022-03-02

陜西安康，業(yè)主自稱五線城市。當(dāng)?shù)鼗疱佇枨笸?，但沒有什么像樣的品牌，各種品牌的川西壩子好幾家（這句話提起來(lái)有點(diǎn)詭異，川西壩子本來(lái)就是品牌，各種品牌的意思是指加了各種前綴或者后綴的山寨品牌），山寨的野獸花園火鍋，總之去一線城市抄一個(gè)品牌回去開，成功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原品牌在成都主戰(zhàn)場(chǎng)的勝率。