果酒、葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)理

職位描述

1、掌握葡萄、果類發(fā)酵酒生產(chǎn)等專業(yè)技術(shù)。

2、掌握白酒調(diào)配、毛葡萄酒新產(chǎn)品研發(fā)等生產(chǎn)技術(shù)。

3、負(fù)責(zé)工廠管理及人員組織架構(gòu)、制度建設(shè)，有效的人員配制及培訓(xùn)。

4、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)安排、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量掌握、設(shè)備管理、現(xiàn)場管理、倉儲(chǔ)管理等，確保安全生產(chǎn)。

5、負(fù)責(zé)制定及完善生產(chǎn)工藝和操作流程，提高生產(chǎn)效率以及審核新產(chǎn)品開發(fā)方案、組織試生產(chǎn)等。

6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理、定期召開生產(chǎn)、培訓(xùn)會(huì)議、分析生產(chǎn)形勢，提出解決的辦法和措施。

1、大專以上食品專業(yè)，有葡萄酒、發(fā)酵酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)3年以上經(jīng)驗(yàn)。

2、熟悉車間管理及白酒、配制酒、紅酒的工藝流程及產(chǎn)品體系、政策。

3、熟悉酒類產(chǎn)品檢測，包括酒精檢測等產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

4、有車間管理及組織生產(chǎn)的能力，能操作設(shè)備使用、設(shè)備維護(hù)等車間管理工作。 

公司簡介

        桂林千山朝原生毛葡萄開發(fā)有限公司是一家成立于2002年的中外合資企業(yè)，2008年由廈門潤德源投資有限公司重組成為旗下西南片區(qū)的核心公司。
       潤德源以“潤澤生命，德昭天下。源于自然”為企業(yè)宗旨，全力打造“市場營銷、技術(shù)研發(fā)、加工生產(chǎn)、種植栽培”全業(yè)態(tài)的養(yǎng)生抗衰老產(chǎn)業(yè)鏈，專業(yè)從事純天然、原生態(tài)的食材藥材向養(yǎng)生藥膳、保健功能、特色食品方向轉(zhuǎn)換，公司按照“著重資源、構(gòu)筑平臺(tái)”的戰(zhàn)略，完成東南福建沿海、西南廣西桂林、東北大興安嶺、西北青海格爾木等四大基地的建設(shè)。
       桂林千山朝公司作為潤德源的西南片區(qū)“山野特產(chǎn)、道地南藥、熱帶香料”產(chǎn)品開發(fā)的當(dāng)擔(dān)者，勇于開拓，不斷完善。在全體員工拼搏努力下，目前已在桂林永?？h建設(shè)近千畝的毛葡萄、刺葡萄、木通果、木鱉果、火參果等果用藤本以及青錢柳、辣木等保健功能木本喬木種植基地。利用桂林七星區(qū)吊籮山的天然溶洞，建成具備葡萄酒釀造、配制酒制備、花草茶生產(chǎn)等QS（國家食品安全生產(chǎn)許可證）的軟硬件設(shè)施。目前主要出品“千山朝”“木龍泉”“漓江紅”系列葡萄酒；參桂三花酒、黃精壯酒；以及具有保健功能的古樹青錢柳茶、辣木茶、辣木籽。
       珍愛生命，熱愛生活是人類共同的愿望，潤德源人正努力踐行自己的“健康食品供應(yīng)鏈專家”諾言，為了增進(jìn)家人和朋友的健康，為了展示您的魅力和價(jià)值，加入我們的團(tuán)隊(duì)吧，讓我們攜齊手來，共享健康快樂！
桂林千山朝原生毛葡萄酒的產(chǎn)品特點(diǎn)： 采用喀斯特原生毛葡萄釀造 1.喀斯特地貌——獨(dú)特的桂林山水，良好的生態(tài)環(huán)境：湛藍(lán)的天空，俊秀的青山，清盈的漓江水，翠綠的田園。 2.種植基地——永福位于桂林西南，永?？h總面積2807平方千米。總?cè)丝?7萬人。山青水秀，人杰地靈，有“福壽之鄉(xiāng)”之稱。永?？h泉水眾多，水質(zhì)優(yōu)良，具有小分子團(tuán)、呈弱堿性、氧化還原低、礦物質(zhì)含量豐富等特點(diǎn)，許多河流與泉水的PH值在7-8之間，礦化度優(yōu)于國家天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。研究顯示永?？h的水富含硒，每公斤水含硒2微克，享有“健康之水”、“營養(yǎng)之水”和“長壽之水的美譽(yù)，土壤每公斤含硒1.1毫克,是全國平均值（每公斤0.29毫克）的3.3倍,可稱作是富硒土。 3.獨(dú)特的原生毛葡萄——原生毛葡萄所含抗衰老物質(zhì)超氧歧化酶高達(dá)910個(gè)單位，特殊的喀斯特地貌所含的礦物質(zhì)也高于其他改良的葡萄品種。與普通葡萄相比，千山朝原生毛葡萄的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能都更加顯著： ◎18種人體必需的氨基酸含量均比普通葡萄酒高 ◎20多種礦物質(zhì)微量元素含量遠(yuǎn)高于普通葡萄酒,營養(yǎng)價(jià)值更為顯著； ◎富含“原花青素”,花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，保護(hù)人體免受自由基的損傷，增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。原花青素是原始物種經(jīng)千萬年進(jìn)化任完整保留的純花青素物質(zhì)。 ◎富含SOD抗衰老物質(zhì)，每克富含910個(gè)單位的SOD，可防止氧自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，并及時(shí)修復(fù)受損細(xì)胞，抗衰老功效比普通葡萄酒更加顯著。 ◎酒體天然，色呈琥珀，果香純正，口感獨(dú)特，酸爽動(dòng)人，實(shí)屬天賜養(yǎng)生珍釀。 采用陶缸古法釀造，溶洞低溫發(fā)酵及窖藏 1.采用古法陶缸釀造——陶缸經(jīng)久陳年的透氣微孔不僅為釀造菌落提供生息繁衍繼承優(yōu)良基因的空間，更是創(chuàng)造了與純粹追求高效率的工業(yè)釀造截在不同的釀酒微生物環(huán)境。采用陶缸古法釀造，再經(jīng)過低溫發(fā)酵、恒溫洞藏的野生毛葡萄酒酒體天然、色呈琥珀、果香純正、口感獨(dú)特、善醉易醒，實(shí)屬天賜華夏兒女的養(yǎng)生珍釀。 2.溶洞低溫發(fā)酵且窖藏——千山朝原生毛葡萄酒儲(chǔ)藏于喀斯特地貌熔巖洞：全年恒溫在15-18度，濕度在70%-75%，溫差幅度小，不施加人工調(diào)溫手段，在溶洞低溫的空間緩慢發(fā)酵（適宜酵母發(fā)酵的溫度25—30度），釀就符合國際標(biāo)準(zhǔn)的純正干紅，雖耗時(shí)費(fèi)工、產(chǎn)量有限，卻道法天然，物有所值。葡萄酒需在恒溫、保濕、安靜的空間儲(chǔ)存，而溶洞這種陰暗靜謐、恒溫高濕的氛圍無疑為珍稀的毛葡萄酒窖藏提供了絕佳的天然環(huán)境