職位描述

1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制備,按規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品
2、協(xié)調(diào)中、西廚房及廚房與其他部門(mén)的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng),決定崗位安排的人員調(diào)動(dòng)
3、研究食品行業(yè)趨勢(shì),按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn),組織生產(chǎn)菜品,核算成本,不斷研發(fā)新菜品,豐富菜品品種
4、檢查菜品的出品質(zhì)量,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,收集食客對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn),妥善處理相關(guān)投訴\\\"
5、督導(dǎo)各廚房管理人員,科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等,更換、添置廚房設(shè)備及用具
6、審定廚房各部門(mén)工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)

上班地點(diǎn)

工作地址: 桂林市臨桂區(qū)臨桂鎮(zhèn)金橋水岸項(xiàng)目部 查看上班路線

可能感興趣的職位

行政總廚
10000-16000元
桂林-陽(yáng)朔縣
大專(zhuān)以上
5年以上
30-45歲
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制備,按規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品 2、協(xié)調(diào)中、西廚房及廚房與其他部門(mén)的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng),決定崗位安排的人員調(diào)動(dòng) 3、研究食品行業(yè)趨勢(shì),按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn),組織生產(chǎn)菜品,核算成本,不斷研發(fā)新菜品,豐富菜品品種 4、檢查菜品的出品質(zhì)量,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,收集食客對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn),妥善處理菜品相關(guān)投訴 5、督導(dǎo)各廚房管理人員,科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等,更換、添置廚房設(shè)備及用具 6、審定廚房各部門(mén)工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)
1小時(shí)前
農(nóng)桂香
行政人事經(jīng)理
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桂林歌斐智慧酒店管理集團(tuán)有限公司
所在行業(yè) 包裝/餐飲/酒店
成立時(shí)間 4年(2020年1月14日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 50-100人
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
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