職位描述
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。
7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
公司簡(jiǎn)介
桂平皇都商務(wù)酒店位于桂平市中心，是桂平一家按現(xiàn)代簡(jiǎn)歐風(fēng)格主題設(shè)計(jì)裝修，集客房、餐飲及娛樂(lè)休閑為一體的綜合型的高規(guī)格豪華酒店。酒店地處桂平市黃金地段桂南路，交通便利。地理位置優(yōu)越，鬧中取靜。時(shí)尚奢華的客房，優(yōu)雅溫馨的環(huán)境，配合尖端科技及完善的設(shè)施，星級(jí)的航空服務(wù)水準(zhǔn)，使酒店每一處裝飾均彰顯富麗優(yōu)雅之感，熱情周到的服務(wù)，必定讓您有個(gè)“家外之家的”體驗(yàn)。
上班地點(diǎn)
-
可能感興趣的職位
-
明檔工3000-6000元貴港-港北區(qū)廣西貴港奇境養(yǎng)生有限公司批發(fā)/零售1、按所定食譜出餐，半成品制作，果汁制作等。 2、掌握蒸煮時(shí)間，熟練烹飪各種食物。 3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。 6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年及以上。 7、年齡要求：18—50歲。 8、學(xué)歷不限。14小時(shí)前
-
廚師長(zhǎng)（泰國(guó)菜）5000-6000元貴港-港北區(qū)貴港市港北區(qū)烏先生餐飲店（個(gè)體工商戶）餐飲業(yè)了解東南亞菜的研發(fā)與出品，能獨(dú)立完成出餐，懂后廚管理2024-11-20
覃鋒棉
-
廚師長(zhǎng)5000-6000元貴港-平南縣平南縣韓尚館自助餐館快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)1：負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程，嚴(yán)把出品質(zhì)量 2：管理食品原料，使其符合標(biāo)準(zhǔn)食 譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本 巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 3：管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)量和 效率，保證出品口感及美觀度 4：定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn) 轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修2024-11-14
黃茂桂
桂平相關(guān)熱門崗位
相關(guān)企業(yè)
-
許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：農(nóng)副產(chǎn)品銷售；日用百貨銷售；日用品銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） -
許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：酒店管理；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；會(huì)議及展覽服務(wù)；非居住房地產(chǎn)租賃；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；日用品銷售；日用百貨銷售；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；工藝美術(shù)品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；物業(yè)管理；建筑裝飾材料銷售；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
-
住宿業(yè)、餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
-
旅業(yè)服務(wù)；餐飲服務(wù)；食品（含酒類）銷售；百貨零售；卷煙、雪茄煙、罰沒(méi)煙草制品零售；洗滌清洗服務(wù)；會(huì)議業(yè)務(wù)服務(wù)，酒店管理服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
-
許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
-
一般項(xiàng)目：酒店管理;健身休閑活動(dòng);信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）;禮儀服務(wù);會(huì)議及展覽服務(wù);婚慶禮儀服務(wù);旅客票務(wù)代理;票務(wù)代理服務(wù);企業(yè)管理咨詢;日用百貨銷售;家政服務(wù);洗染服務(wù);停車場(chǎng)服務(wù);棋牌室服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：住宿服務(wù);餐飲服務(wù);旅游業(yè)務(wù);食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
-
一般項(xiàng)目：酒店管理（不含住宿服務(wù)及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)）；會(huì)議及展覽服務(wù)；停車場(chǎng)服務(wù)（僅限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）；健身休閑活動(dòng)（不含高危險(xiǎn)性體育運(yùn)動(dòng)）；日用百貨銷售（不含煙花爆竹）；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；禮儀服務(wù)；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；日用品銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)；煙草制品零售；酒類經(jīng)營(yíng)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
-
許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；食品經(jīng)營(yíng)；煙草制品零售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：日用百貨銷售；五金產(chǎn)品零售；辦公用品銷售；日用化學(xué)產(chǎn)品銷售；電子產(chǎn)品銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
-
住宿服務(wù)（須經(jīng)消防審批后方可經(jīng)營(yíng)）；餐飲服務(wù)（憑有效許可證核定的范圍經(jīng)營(yíng)）。（法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營(yíng)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
-
住宿服務(wù)（僅限分支機(jī)構(gòu)，須取得消防安全驗(yàn)收合格后方可開展經(jīng)營(yíng)）；會(huì)務(wù)服務(wù)；酒店管理服務(wù)。（法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營(yíng)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
地區(qū)招聘
- 桂平市皇都商務(wù)酒店
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時(shí)間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
