職位描述
崗位職責:
根據(jù)預定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。
熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝,精確火候不生不老,保證質(zhì)量,做到客人滿意。
負責本崗位所有用具的保管,認真做好設備維護保養(yǎng)工作,每日檢查設備的運轉(zhuǎn)情況,保證設備正常運行和安全,防止事故發(fā)生,每晚堅持將蒸箱換水,出現(xiàn)異常的情況,馬上通知工程部來維修。
嚴格按照蒸汽使用規(guī)范操作,負責做好每安全消防工作,社絕重大事故發(fā)生發(fā)現(xiàn)隱患及時排除并報告領導。
做到工作時間不脫崗、不離崗,勤跑勤問,想方設法節(jié)約能源消耗。
負責搞好蒸煮間的衛(wèi)生清潔。
按規(guī)定定期本崗位的原料盤點
負責本崗位每天班前班后的檢查、防火、電氣安全
負責崗位的食品衛(wèi)生和分管區(qū)域衛(wèi)生
不斷提高技藝,完成領導交給的其他任務
任職要求:
具備3年以上廚房工作經(jīng)驗,精通各種菜肴的制作方法。
具有刻苦鉆研烹飪技術的精神,工作勤奮。
熟悉并掌握《中華人民共和國食品安全法》和《衛(wèi)生部、商業(yè)部關于食品加工、銷售、飲食衛(wèi)生五四制》。
持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證明,
上班地點
工作地址:
來賓興賓區(qū)來賓市工人文化宮匠香樓整棟 查看上班路線
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