柳州職場(chǎng)問(wèn)答

餐飲管理店長(zhǎng)在柳州要怎么做管理呢？

13*******16
2022-07-15
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18*******62 2022-07-16

第五每月最少一次員工大會(huì) 最少一次專(zhuān)業(yè)培訓(xùn) 　　員工大會(huì)的目的是為了表?yè)P(yáng)發(fā)獎(jiǎng)金給優(yōu)秀員工，崗位專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的目的是為了提升員工的工作效率，并且增加績(jī)效考核列入到管理培訓(xùn)中，不能只是走流程搞形式主義。　　第六每月至少2-3次的原材料市場(chǎng)調(diào)查　　原材料市場(chǎng)調(diào)查可以幫助你了解近期市場(chǎng)的菜、肉以及調(diào)料的價(jià)格是怎樣的，了解市場(chǎng)動(dòng)向配合好廚房進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，還有菜品的利潤(rùn)把控等　　第七每天堅(jiān)持發(fā)抖音堅(jiān)持發(fā)一條朋友圈　　每天在餐前的前一個(gè)小時(shí)發(fā)下朋友圈和視頻，不要因?yàn)閷擂尾缓靡馑蓟蛘邞卸瓒话l(fā)，堅(jiān)持拍抖音和發(fā)朋友圈會(huì)給你帶來(lái)意想不到的效果。　　第八除了請(qǐng)假以外每天必須親自做好大客戶(hù)的接待工作
13*******79 2022-07-15

第一控制好情緒上班前調(diào)整好自己的心態(tài) 　　不管是家里有事還是心情不好，管理人員需要懂得控制好自己的情緒，不能把情緒帶到工作中去，這樣會(huì)影響到你的下屬和同事，這樣也會(huì)間接的影響到客人，因?yàn)椴惋嬍欠?wù)行業(yè)，需要一個(gè)很好的服務(wù)態(tài)度。　　第二營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間一定要工作在第一崗位　　作為店長(zhǎng)管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去參與，另外再忙的時(shí)候需要你看下那邊做的不到位的需要你去協(xié)調(diào)，而且你在邊上的話(huà)員工也會(huì)有主心骨，干起活來(lái)也會(huì)得心應(yīng)手。不然碰到突發(fā)狀況都找不到負(fù)責(zé)的人，從而產(chǎn)生客訴，影響到整體的品牌形象。　　第三每天進(jìn)行總結(jié) 　　每天工作結(jié)束后學(xué)會(huì)總結(jié)，最少要總結(jié)三點(diǎn)，不要依賴(lài)下面反饋的問(wèn)題，比如你說(shuō)后廚每天下班的時(shí)候把今天的問(wèn)題反饋給你，基本上都是前一天已經(jīng)整理好的一些無(wú)關(guān)痛癢的問(wèn)題，你會(huì)發(fā)現(xiàn)解決也行不解決也無(wú)所謂，
15*******20 2022-07-15

店長(zhǎng)必須掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做錯(cuò)了　　現(xiàn)如今餐飲行業(yè)開(kāi)店分多種，夫妻開(kāi)店、朋友合伙、自己?jiǎn)为?dú)開(kāi)店等等，但是不管是什么身份開(kāi)的店都離不開(kāi)管理，那么店長(zhǎng)總經(jīng)理應(yīng)該做什么呢?錦當(dāng)鮮牛肉餅15年品質(zhì)，今天就喝大家探討下，做到的很好做不到的大家也可以及時(shí)糾正過(guò)來(lái);