公司介紹

魯山人的料理理念:
   尊重自然,營(yíng)養(yǎng)平衡
  魯山人說(shuō):“料理就是探索食材的合理性?!边@就是說(shuō),料理應(yīng)該發(fā)揮食材的特點(diǎn),才能調(diào)理出美味佳肴。但不是簡(jiǎn)單地切好材料,下鍋煮煮就能做到。日本料理的理念是發(fā)揮材質(zhì)的優(yōu)勢(shì),根據(jù)季節(jié)因地制宜,還要考慮用餐的對(duì)象,做到有的放矢,營(yíng)養(yǎng)平衡。
   保持原味,精選食材
  在料理選材上,魯山人有獨(dú)到之處。魯山人在談到選材時(shí)說(shuō):“黃瓜就是黃瓜,蠶豆就是蠶豆,各有各的味道,在制作時(shí),要想辦法發(fā)揮各自的天然味道。”這很明顯,好料理需要上等材料,選材是料理的關(guān)鍵所在。日本料理的特點(diǎn)在于食材新鮮,選材嚴(yán)格,原汁原味。
   紅花綠葉,食器生輝
  中國(guó)有“紅花也得綠葉配”的俗語(yǔ)。日本料理色澤鮮艷,味道清淡,餐具也配得得體。這是世人對(duì)日本料理的印象。吃日本料理可一邊品嘗味道,一邊欣賞五光十色的餐具。魯山人如是說(shuō):“料理再好,食器粗俗,就不能讓人感到愉悅?!薄笆称魇橇侠淼囊律?。”美觀的食器使料理生輝,低俗的食具令菜肴失色。
   名廚在于趣味至上
  魯山人認(rèn)為料理創(chuàng)作需要美學(xué)知識(shí),還要有執(zhí)著的愛(ài)和對(duì)藝術(shù)的追求。他之所以能成為料理名家,是因?yàn)樗旧砭褪墙艹龅乃囆g(shù)家。他的書(shū)法篆刻、漆器陶藝都很出色。魯山人的料理世界也是日本生活方式和社會(huì)傳統(tǒng)的縮影,更流淌著日本文化的血液。

展開(kāi)介紹

工商信息

  • 公司名稱(chēng):
    上海木介餐飲有限公司
  • 法定代表人:
    --
  • 成立時(shí)間:
    --
  • 注冊(cè)資金:
    --

上班地點(diǎn)

主要業(yè)務(wù)

還未填寫(xiě)主要業(yè)務(wù)

最新招聘:暫無(wú)招聘信息
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
聯(lián)系我們
用戶(hù)幫助
用戶(hù)協(xié)議
隱私政策
聯(lián)系方式
在線客服:800019119
客服電話:07733679588
客服郵箱:guipin@vip.qq.com / guipin@21cn.com
桂聘APP客戶(hù)端
與HR在線聊,入職更快
掃碼下載APP