職位描述
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
公司簡介
狼愛上羊特色餐飲旗艦店強(qiáng)勢進(jìn)駐廣西省府南寧，不一樣的用餐環(huán)境，不一樣的用餐氛圍，徹底征服你的視覺、味覺、聽覺、各種覺。只要你還活著我這就適合你《狼愛上羊音樂酒館，南寧百盛旗艦店》敬請期待……
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上班地點(diǎn)
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可能感興趣的職位
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廚師長7000-10000元桂林-秀峰區(qū) 中專以上 3年以上 35-50歲桂林桂花公社文化傳播有限公司互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)1、參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程，嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，妥善處理客戶投訴 2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料，使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)量和效率，保證出品口感及美觀度 5、定期進(jìn)行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析，參與年度預(yù)算，設(shè)定部門目標(biāo) 6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修2024-11-22
黃女士人事經(jīng)理 -
中餐廚師長7000-8000元百色-右江區(qū)廣西桂源里餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)一、廚房運(yùn)營管理 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的日常運(yùn)作與管理，合理調(diào)配廚房人力、物力資源，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 2. 制定廚房工作流程和各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行，維持良好的工作秩序。 二、菜品研發(fā)與創(chuàng)新 1. 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合市場需求、時(shí)令食材及餐廳特色，不斷推出具有吸引力的中餐菜品。 2. 建立和完善菜品標(biāo)準(zhǔn)體系，包括食材選用、烹飪工藝、口味標(biāo)準(zhǔn)、擺盤要求等，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 三、食材管理 1. 負(fù)責(zé)制定食材采購計(jì)劃，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量和成本，確保食材新鮮、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2. 合理控制食材庫存，避免浪費(fèi)和積壓，提高食材利用率。 四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn) 1. 招聘、培訓(xùn)和考核廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。 2. 激勵員工，營造積極向上的工作氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。 五、質(zhì)量控制與食品安全 1. 嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，確保每一道菜都符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2. 落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，預(yù)防食品污染和食物中毒事件發(fā)生。 六、成本控制與預(yù)算管理 1. 制定廚房成本控制計(jì)劃，合理控制食材、調(diào)料、能源等成本支出。 2. 負(fù)責(zé)廚房預(yù)算的編制和執(zhí)行，確保廚房運(yùn)營在預(yù)算范圍內(nèi)。 七、與其他部門協(xié)作 1. 與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，了解顧客需求和反饋，及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)。 2. 與采購、倉儲等部門協(xié)作，確保食材供應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確。2024-11-22
黃鏣丹 -
西餅房副廚師長5000-6000元柳州-城中區(qū)-柳州城中萬達(dá)廣場柳州萬富酒店管理有限公司萬達(dá)嘉華酒店酒店/旅游崗位職責(zé) 1.有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量； 2.服從、支持上級的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容； 3.協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系； 4.主動為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新； 5.負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓(xùn)。 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上； 2.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識； 3.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)。2024-11-22
韓先生
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中餐廚師長7000-11000元欽州-欽南區(qū)欽州市大海貓酒店酒店/旅游1、擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)！ 2、在大酒店，并且在很多個(gè)大酒店從事過！ 3、精準(zhǔn)控制毛利！ 4、懂得面試和招聘廚師！ 5、執(zhí)行力強(qiáng) 6、年齡不超過四十五歲！2024-11-22
吳海英
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2024-11-22
蒙小泉
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明檔工3000-6000元貴港-港北區(qū)廣西貴港奇境養(yǎng)生有限公司批發(fā)/零售1、按所定食譜出餐，半成品制作，果汁制作等。 2、掌握蒸煮時(shí)間，熟練烹飪各種食物。 3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。 4、協(xié)助廚師長交辦的其他工作。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。 6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年及以上。 7、年齡要求：18—50歲。 8、學(xué)歷不限。2024-11-22
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2024-11-22
鄒家雄
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餐飲廚師長6000-11000元南寧-江南區(qū)-江南萬達(dá)廣場廣西南寧蘇格里島餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、負(fù)責(zé)店面出品所有菜品質(zhì)量和數(shù)量； 2、店里所有人事管理（應(yīng)聘、晉升、辭退、培訓(xùn)、制度宣導(dǎo)、勞務(wù)合同簽訂、保險(xiǎn)辦理、健康證辦理、打卡規(guī)范、企業(yè)文化）； 3、采購、供應(yīng)商把控（供應(yīng)商管理流程、臺賬制作），成本控制； 4、外事（與商城、稅務(wù)、工商、食藥局等部門外事溝通），處理客訴； 5、店面設(shè)備維修和維護(hù)； 6、店面后廚、檔口（玻璃、層上架、玻璃、臺面、冰箱、地面、死角衛(wèi)生、柜子、下水道、設(shè)備）、公區(qū)(制冰機(jī)、熬醬灶臺）、倉庫（凍庫、奶茶、調(diào)料、保鮮庫）、宿舍衛(wèi)生管理； 7、倉庫管理，對店里貨物負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出、最大最小庫存量原則，保證倉庫進(jìn)銷存一致； 8、保證店面物品、人員的安全，營造安全的工作環(huán)境； 對店面的毛利和純利負(fù)責(zé)，對店面的各個(gè)渠道評分負(fù)責(zé)、提升店面知名度和好評。 任職要求： 1、有3年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn)，懂得后廚運(yùn)作； 2、有廚師功底； 3、有比較強(qiáng)的責(zé)任心。 薪資：底薪+滿勤獎+業(yè)績獎，轉(zhuǎn)正之后有入股資格進(jìn)行股份分紅，分紅每月分一次2024-11-22
江有青
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點(diǎn)心廚主餡6000-8000元南寧-青秀區(qū)-南湖廣場廣西沃頓國際大酒店有限公司酒店/旅游崗位職責(zé)： （一）主要負(fù)責(zé)點(diǎn)心廚主餡崗位工作； （二）保持崗位的衛(wèi)生； （三）負(fù)責(zé)出品的質(zhì)量，協(xié)助廚師長進(jìn)行新品開發(fā)。 任職資格： 主餡崗位3-5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先2024-11-22
劉女士
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廚師長6000-8000元來賓-興賓區(qū)廣西坤升石業(yè)有限公司計(jì)算機(jī)軟件1、負(fù)責(zé)五山項(xiàng)目辦公區(qū)員工伙食。 2、商務(wù)招待烹飪工作，做好菜式品質(zhì)出品監(jiān)管。 3、保證后廚區(qū)域衛(wèi)生清潔工作。 4、完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)工作安排。 5、掌握食材采購情況，對食材、物料等進(jìn)行嚴(yán)格成本管控工作。2024-11-22
陳生
南寧相關(guān)熱門崗位
相關(guān)企業(yè)
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酒店管理,餐飲管理,餐飲服務(wù)(具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)),停車場服務(wù),企業(yè)管理信息咨詢,企業(yè)營銷策劃,展示展覽服務(wù),文化藝術(shù)交流活動策劃;對餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、酒店業(yè)旅游業(yè)的投資;銷售:食品(具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn))、農(nóng)副土特產(chǎn)品(僅限初級);旅館業(yè)服務(wù)(具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn));卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售(具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn))。 -
酒店管理服務(wù)，機(jī)票、車票、船票代訂服務(wù)，會務(wù)服務(wù)，市場營銷策劃服務(wù)，慶典演藝策劃服務(wù)，對酒店業(yè)的投資；以下項(xiàng)目僅限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：旅館業(yè)、餐飲業(yè)、保健業(yè)、娛樂業(yè)；停車場服務(wù)；日用百貨、預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。**（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動。）
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國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)、入境旅游業(yè)務(wù);票務(wù)代理、酒店預(yù)訂、旅游車租賃、會議及展覽服務(wù)、旅游信息咨詢
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房地產(chǎn)/酒店
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酒店
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酒店
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酒店
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一般項(xiàng)目:農(nóng)副產(chǎn)品銷售;食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā);食用農(nóng)產(chǎn)品零售;鮮肉批發(fā);鮮肉零售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;保健食品（預(yù)包裝）銷售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;初級農(nóng)產(chǎn)品收購;日用百貨銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;辦公用品銷售;蔬菜種植;貨物進(jìn)出口;包裝服務(wù);信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）;人力資源服務(wù)（不含職業(yè)中介活動、勞務(wù)派遣服務(wù)）;企業(yè)管理咨詢;餐飲管理;食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;食品進(jìn)出口;食品添加劑銷售;非食用植物油銷售;食用農(nóng)產(chǎn)品初加工;非食用農(nóng)產(chǎn)品初加工;農(nóng)作物栽培服務(wù);互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;軟木制品制造;軟木制品銷售;建筑用木料及木材組件加工;林產(chǎn)品采集;林業(yè)產(chǎn)品銷售;森林改培;牲畜銷售;道路貨物運(yùn)輸站經(jīng)營;普通貨物倉儲服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）;國內(nèi)貿(mào)易代理;銷售代理;供應(yīng)鏈管理服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);森林經(jīng)營和管護(hù);非主要農(nóng)作物種子生產(chǎn);木材銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項(xiàng)目:食品銷售;餐飲服務(wù);木材采運(yùn);種畜禽生產(chǎn);家禽飼養(yǎng);道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）;勞務(wù)派遣服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
行業(yè)招聘
- 廣西錦航酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時(shí)間 --
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- 公司規(guī)模 --
