職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
公司簡(jiǎn)介
公司簡(jiǎn)介
2010年8月成立大魚豐餐飲管理有限公司,主要從事餐飲服務(wù)行業(yè),公司自成立以來(lái)秉承“以人為本,追求卓越,廣納良策”的經(jīng)營(yíng)理念,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng),科學(xué)的管理體系,深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng),為公司樹立了良好的企業(yè)形象。
大魚豐魚莊現(xiàn)有總店位于綠城-南寧朝陽(yáng)商圈,直營(yíng)分店位于朝陽(yáng)西關(guān)商圈、安吉萬(wàn)達(dá)商圈、西關(guān)商圈、淡村商圈。是一家結(jié)合中國(guó)川、湘、隴等地“熗香烹魚”的傳統(tǒng)技法,并在傳統(tǒng)中加以研習(xí)和創(chuàng)新,全力打造出“金椒魚鍋”金牌特色,開創(chuàng)“一鍋兩吃”的現(xiàn)代時(shí)尚餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。大魚豐魚莊的特色招牌是“金椒魚鍋”,由特級(jí)烹飪技師結(jié)合自創(chuàng)秘方研制,具有底湯特補(bǔ)、特鮮,肉質(zhì)特細(xì)、特嫩等特點(diǎn),以獨(dú)特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大顧客的青睞及贊賞。
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中餐廚師長(zhǎng)7000-11000元欽州-欽南區(qū)欽州市大海貓酒店酒店/旅游1、擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)! 2、在大酒店,并且在很多個(gè)大酒店從事過! 3、精準(zhǔn)控制毛利! 4、懂得面試和招聘廚師! 5、執(zhí)行力強(qiáng) 6、年齡不超過四十五歲!2024-11-22吳海英
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2024-11-22蒙小泉
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餐飲廚師長(zhǎng)6000-11000元南寧-江南區(qū)-江南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)廣西南寧蘇格里島餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、負(fù)責(zé)店面出品所有菜品質(zhì)量和數(shù)量; 2、店里所有人事管理(應(yīng)聘、晉升、辭退、培訓(xùn)、制度宣導(dǎo)、勞務(wù)合同簽訂、保險(xiǎn)辦理、健康證辦理、打卡規(guī)范、企業(yè)文化); 3、采購(gòu)、供應(yīng)商把控(供應(yīng)商管理流程、臺(tái)賬制作),成本控制; 4、外事(與商城、稅務(wù)、工商、食藥局等部門外事溝通),處理客訴; 5、店面設(shè)備維修和維護(hù); 6、店面后廚、檔口(玻璃、層上架、玻璃、臺(tái)面、冰箱、地面、死角衛(wèi)生、柜子、下水道、設(shè)備)、公區(qū)(制冰機(jī)、熬醬灶臺(tái))、倉(cāng)庫(kù)(凍庫(kù)、奶茶、調(diào)料、保鮮庫(kù))、宿舍衛(wèi)生管理; 7、倉(cāng)庫(kù)管理,對(duì)店里貨物負(fù)責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出、最大最小庫(kù)存量原則,保證倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存一致; 8、保證店面物品、人員的安全,營(yíng)造安全的工作環(huán)境; 對(duì)店面的毛利和純利負(fù)責(zé),對(duì)店面的各個(gè)渠道評(píng)分負(fù)責(zé)、提升店面知名度和好評(píng)。 任職要求: 1、有3年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn),懂得后廚運(yùn)作; 2、有廚師功底; 3、有比較強(qiáng)的責(zé)任心。 薪資:底薪+滿勤獎(jiǎng)+業(yè)績(jī)獎(jiǎng),轉(zhuǎn)正之后有入股資格進(jìn)行股份分紅,分紅每月分一次2024-11-22江有青
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明檔工3000-6000元貴港-港北區(qū)廣西貴港奇境養(yǎng)生有限公司批發(fā)/零售1、按所定食譜出餐,半成品制作,果汁制作等。 2、掌握蒸煮時(shí)間,熟練烹飪各種食物。 3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。 6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年及以上。 7、年齡要求:18—50歲。 8、學(xué)歷不限。2024-11-22
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