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  15*******92 2022-04-11
  夢(mèng)想是昆德拉所謂不能承受之重，在大多數(shù)人口中卻是輕飄飄的存在。 夢(mèng)想也是咖啡師口中不能承受之輕，他可以輕描淡寫(xiě)的說(shuō)說(shuō)，但聽(tīng)在旁人耳里，卻不得不認(rèn)真對(duì)待。 聽(tīng)著咖啡師描述了未來(lái)兩年的計(jì)劃，意識(shí)到他是認(rèn)真的——對(duì)咖啡是認(rèn)真的，對(duì)開(kāi)店是認(rèn)真的，心里鼓起掌來(lái)，臉上卻不動(dòng)聲色： “挺好的啊，祝你好運(yùn)。” 因?yàn)槲抑勒f(shuō)多了夸獎(jiǎng)話，咖啡師會(huì)臉紅。 就是這么羞澀的人。 「拿鐵」用的拼配豆換了又換，反復(fù)調(diào)配，驗(yàn)證。好味道再上一層樓。 「手沖咖啡」用豆最近因?yàn)楸娝苤脑蛘{(diào)度困難，店里沒(méi)什么好存貨，峰哥也坦然告知。還是忍不住試了兩支——豆不行，手藝總是絕佳的嘛，咖啡里總有人的溫度。 即使咖啡館以后會(huì)毀滅式的倒閉，循著喜歡的咖啡師，你依然可以找到喜歡的小店。 發(fā)布于 2020-03-28 22:38
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  15*******67 2022-04-11
  真正穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)把錢(qián)掙了的，是房東。╮(╯▽╰)╭ 舉個(gè)例子： A找到了一個(gè)合適的房子，花10W自己裝修，累成狗，干了半年發(fā)現(xiàn)賺錢(qián)遙遙無(wú)期，果斷掛20W出兌。 B看到一個(gè)咖啡館20W，還省了不少事兒，在A不斷的吹牛逼鼓動(dòng)之下兌下了，又干半年發(fā)現(xiàn)沒(méi)有A說(shuō)得那么好，疑心自己不是做生意的料，于是30W出兌。并強(qiáng)行吹逼說(shuō)自己花50W裝修。 C看到出兌信息，覺(jué)得50W的咖啡館才30W，太值了，果斷兌下，然后重復(fù)B的生活，然后掛40W。 然后D花40W兌下來(lái)一個(gè)10W的店，然后……
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  13*******27 2022-04-11
  謝邀。我來(lái)說(shuō)句公道話。 咖啡館不會(huì)『毀滅性的』倒閉，但肯定是一茬人換一茬人。 現(xiàn)在大家都有了點(diǎn)閑錢(qián)，能投個(gè)幾十萬(wàn)上百萬(wàn)開(kāi)咖啡館的比比皆是。 這些人都有以下幾個(gè)共同點(diǎn)： 1，從沒(méi)做過(guò)實(shí)體店生意，尤其是餐飲業(yè)/娛樂(lè)業(yè)。 2，大部分人喜歡喝咖啡，但從沒(méi)操作過(guò)咖啡機(jī)，不知道咖啡機(jī)和豆子的分類區(qū)別。 3，盲目樂(lè)觀，覺(jué)得咖啡成本2塊錢(qián)一杯，能賣20，簡(jiǎn)直是利潤(rùn)高到爆表。 4，曾經(jīng)的工作都很苦逼，覺(jué)得開(kāi)了咖啡館，每天看看書(shū)，喝喝咖啡，逗逗貓，生活愜意。 有以上這些特征的人，大概占到咖啡館市場(chǎng)的90%甚至以上。 這些人不屑于星巴克costa，覺(jué)得自己無(wú)比牛逼，自詡『獨(dú)立咖啡館』。 完全變成了自嗨型咖啡館，然后在經(jīng)營(yíng)不善的情況下倒閉。