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  18*******62 2022-07-16
  第五 每月最少一次員工大會 最少一次專業(yè)培訓(xùn) 　　員工大會的目的是為了表揚發(fā)獎金給優(yōu)秀員工，崗位專業(yè)培訓(xùn)的目的是為了提升員工的工作效率，并且增加績效考核列入到管理培訓(xùn)中，不能只是走流程搞形式主義。 　　第六 每月至少2-3次的原材料市場調(diào)查 　　原材料市場調(diào)查可以幫助你了解近期市場的菜、肉以及調(diào)料的價格是怎樣的，了解市場動向配合好廚房進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)，還有菜品的利潤把控等 　　第七 每天堅持發(fā)抖音 堅持發(fā)一條朋友圈 　　每天在餐前的前一個小時發(fā)下朋友圈和視頻，不要因為尷尬不好意思或者懶惰而不發(fā)，堅持拍抖音和發(fā)朋友圈會給你帶來意想不到的效果。 　　第八 除了請假以外每天必須親自做好大客戶的接待工作
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  13*******79 2022-07-15
  第一 控制好情緒上班前調(diào)整好自己的心態(tài) 　　不管是家里有事還是心情不好，管理人員需要懂得控制好自己的情緒，不能把情緒帶到工作中去，這樣會影響到你的下屬和同事，這樣也會間接的影響到客人，因為餐飲是服務(wù)行業(yè)，需要一個很好的服務(wù)態(tài)度。 　　第二營業(yè)高峰時間一定要工作在第一崗位 　　作為店長管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去參與，另外再忙的時候需要你看下那邊做的不到位的需要你去協(xié)調(diào)，而且你在邊上的話員工也會有主心骨，干起活來也會得心應(yīng)手。不然碰到突發(fā)狀況都找不到負(fù)責(zé)的人，從而產(chǎn)生客訴，影響到整體的品牌形象。 　　第三 每天進(jìn)行總結(jié) 　　每天工作結(jié)束后學(xué)會總結(jié)，最少要總結(jié)三點，不要依賴下面反饋的問題，比如你說后廚每天下班的時候把今天的問題反饋給你，基本上都是前一天已經(jīng)整理好的一些無關(guān)痛癢的問題，你會發(fā)現(xiàn)解決也行不解決也無所謂，
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  15*******20 2022-07-15
  店長必須掌握的管理10大技巧，可惜90%的人都做錯了 　　現(xiàn)如今餐飲行業(yè)開店分多種，夫妻開店、朋友合伙、自己單獨開店等等，但是不管是什么身份開的店都離不開管理，那么店長總經(jīng)理應(yīng)該做什么呢?錦當(dāng)鮮牛肉餅15年品質(zhì)，今天就喝大家探討下，做到的很好做不到的大家也可以及時糾正過來;