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  13*******35 2022-04-24
  學(xué)烘焙是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，一般學(xué)校半年就可以學(xué)完，但是要說經(jīng)驗(yàn)，肯定是需要在蛋糕店一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐出來的，裱花是非常難的工作，還得看有沒有天賦，肯不肯吃苦一般主學(xué)裱花半年也就中級(jí)的水平建議去蛋糕店多多實(shí)踐，比在學(xué)校學(xué)那些基礎(chǔ)的要有用的多。
  還是先到專門學(xué)西點(diǎn)的學(xué)校學(xué)習(xí)一下西點(diǎn)的基礎(chǔ)的東西也就兩三個(gè)月的時(shí)間，那里會(huì)交給你基礎(chǔ)的做蛋糕，做西點(diǎn)的方法，還有原理，不建議直接到蛋糕店做學(xué)徒，畢竟一些原理還是要學(xué)的，比如雞蛋啊，油，有各種面粉的作用，用途拿破侖是通過什么原理起酥的，還有好多東西需要掌握，學(xué)會(huì)一些基礎(chǔ)的東西，再去做學(xué)徒，接觸的東西，就很容易理解，也很容易學(xué)會(huì)了，自然水到渠。
  做蛋糕看似簡(jiǎn)單，也是一門很辛苦的手藝，所以要做好持之以恒的心理準(zhǔn)備隨著時(shí)間也經(jīng)驗(yàn)的累積，水平自然也就高了。剛開始去要看店的實(shí)力和大小了，工資在2500到5000不定。以后技術(shù)等級(jí)越高，拿到的崗位工資會(huì)越高，直接跟收入掛鉤的。
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  18*******59 2022-04-24
  據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)焙烤食品在今后一定時(shí)期內(nèi)，仍將保持10%以上的年增長(zhǎng)速度，2022年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民幣。
  設(shè)想一個(gè)社區(qū)有幾千人，開一家面包店。把烘焙的品類和場(chǎng)景聯(lián)系到一塊，從社區(qū)每個(gè)人的早餐開始，從*基礎(chǔ)的高頻消費(fèi)的面包開始，一直到蛋糕、甜點(diǎn)、下午茶，再有更多的節(jié)日，比如說一些伴手禮、定制化的產(chǎn)品。去規(guī)劃開發(fā)社區(qū)每個(gè)人的消費(fèi)潛力，利潤(rùn)空間是無法想象的。
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  13*******54 2022-04-24
  據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人民的生活水平提高，中國(guó)的烘焙消費(fèi)逐漸擴(kuò)展開來，受西方文化的影響，面包、蛋糕、西點(diǎn)等烘焙食品逐漸成為人們的消費(fèi)所需。從年齡段來說，覆蓋面也較廣，老人小孩都有覆蓋。由此可以判斷，烘焙市場(chǎng)這方面的需求會(huì)越來越大，同樣，在烘焙師的需求方面也是緊缺。
  近年，中國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件和各方面政策的推動(dòng)下，給我國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇。