餐廳樓面經(jīng)理

職位描述

1、遵守酒店各項規(guī)章制度，以身作則，嚴于律已，樹立榜樣。
2、提前10分鐘到崗，了解當(dāng)市的預(yù)定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。
3、巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，關(guān)注所有設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
4、了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務(wù)人員，跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。
5、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門的開市準備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標準。
6、開市中站立在主要的地點迎接賓客，并觀察整個樓面的動態(tài)。
7、檢查服務(wù)人員的規(guī)范操作，特別是特色菜肴的服務(wù)流程。
8、對于大型宴會要做到跟蹤督導(dǎo)，掌握出菜的速度，以便及時與廚房聯(lián)系、溝通。配合前臺合理布局，做好翻臺的準備工作。
9、督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對
10、菜肴的評價、對服務(wù)的評價及客人有何特殊要求，并處理客人的一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等，把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上，并及時反饋廚房。
11、及時處理各種問題，一旦超出職權(quán)范圍，立即上報部門經(jīng)理，不得延誤。
12、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作，物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存，檢查員工家私布草的補充情況。負責(zé)月底的酒水的盤點工作，定期或不定期的抽查吧臺盤存情況，做到賬物相符。 

公司簡介

維也納酒店（桂林興安店）坐落于“中國十大魅力名縣”的興安縣縣中心志玲路288號（縣廣電局旁），交通便利，配套齊全。酒店距桂林兩江國際機場1.5小時車程、興安高鐵北站15分鐘車程、汽車站5分鐘車程；距著名景點---靈渠僅800米、樂滿地主題樂園5分鐘車程、漓江發(fā)源地華南第一峰--貓兒山1小時車程。維也納酒店（桂林興安店）是維也納酒店集團在興安縣開設(shè)的第一家店，酒店設(shè)計、裝修延續(xù)維也納歐陸風(fēng)情主題，集合了140余間豪華客房、商務(wù)會議室、自助餐廳、大型綜合停車場等配套設(shè)施。維也納酒店（桂林興安店）秉承維也納酒店集團“紳士般品味，淑女般親切”的服務(wù)理念，以“助眠度全球第一”為品牌定位，注重“深睡眠，大健康，高品質(zhì)的住宿環(huán)境”，讓您的每次下榻都有最難忘的回憶！

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