桂林米粉的酸豆角肉末怎么做好吃 桂林米粉做法

那么在桂林這個(gè)地方呢？有很多特色的吃食，那么桂林米粉呢？就是一個(gè)很重要的一個(gè)主食，桂林米粉怎么做好吃是桂林人一直研究的內(nèi)容。米粉對桂林人來說不僅是一個(gè)小吃，同時(shí)呢，也是代表著桂林人的一個(gè)情感的寄托，也希望大家的生活中能夠越來越好，又有很多很多的吃法，大家如果想了解桂林米粉的相關(guān)的做法，或者了解桂林米粉到底是什么用做的？其實(shí)也是一個(gè)很好的一個(gè)選擇，可以增進(jìn)自己相關(guān)方面的知識。

一、桂林米粉的酸豆角肉末怎么做好吃    

第1步準(zhǔn)備食材：酸豆角，豬里脊肉。

第2步里脊肉切成小丁丁（我罵我自己，怎么就忘了拍切酸豆角沫的照片）。

第3步起鍋燒油。

第4步炒香蔥姜末和干辣椒。

第5步倒入肉丁丁翻炒。

第6步當(dāng)肉丁變色時(shí)，倒入酸豆角翻炒。

第7步加入味極鮮。炒出酸豆角的水份被收干，關(guān)火起鍋盛盤。

二、桂林米粉做法

桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。

主料：米粉（干）、豬肉?！≥o料：小白菜、淀粉、蒜。

調(diào)料：生抽、豆瓣醬(辣油)、食鹽。

1.瘦肉剁成肉末后加鹽，生抽，淀粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內(nèi)泡制一晚上備用。鍋內(nèi)熱油放少許蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到變白后加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。

2.加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)倒入適量開水，然后加入兩袋濃醇高湯。待水開后放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。

3.放入適量洗凈的小白菜，煮熟即可關(guān)火。桂林米粉裝入碗內(nèi)上層舀上一層之前炒好的肉末。

三、桂林米粉傳說

傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月，殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說：“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。

桂林米粉的其實(shí)是有很多不一樣的含義的。很多人在做桂林米粉的時(shí)候，也會(huì)有自己不一樣的配方。那么桂林米粉其實(shí)只要是自己吃的開心，自己吃的快樂，那么這個(gè)桂林米粉就是最好的。桂林米粉帶給大家的體驗(yàn)感也是很好的，每個(gè)人都希望自己的生活越來越好，也希望自己生活的感受很多不一樣快樂，有很好的生活。