資源職場(chǎng)問(wèn)答

餐飲管理難題：在資源對(duì)員工嚴(yán)苛難留人，松散難管理，如何？

15*******93
2022-10-24
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13*******26 2022-10-24

每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店管理者，可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽，并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。比如：菜品知識(shí)問(wèn)答比賽，顧客對(duì)服務(wù)員滿(mǎn)意度的評(píng)比。另外，也可和相鄰門(mén)店或同區(qū)域門(mén)店比賽，利用班前會(huì)或班后會(huì)的機(jī)會(huì)，將制定好的競(jìng)爭(zhēng)方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事，激發(fā)員工的工作積極性。（比如用打賞系統(tǒng)，可以準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)出來(lái)員工的服務(wù)質(zhì)量，調(diào)動(dòng)服務(wù)的積極性）遇到員工情緒低落，應(yīng)該怎么辦？當(dāng)員工工作時(shí)出現(xiàn)情緒低落，與管理者管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒(méi)有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴(lài)感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等，都會(huì)造成員工情緒低落。管理者除了在工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落，及時(shí)和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個(gè)人的生活指點(diǎn)迷津。對(duì)那些因?yàn)槌?fù)荷工作而失去信心的人，要為他們重新調(diào)換崗位，使他們能愉快勝任，培養(yǎng)他們的自信。如果是在個(gè)人生活方面遇到了問(wèn)題，就要想法解決他的煩惱。
13*******02 2022-10-24

下面是十二個(gè)員工管理中的常見(jiàn)問(wèn)題，餐飲店管理者可以參考一下：怎樣讓員工快樂(lè)的工作？作為管理者是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因?yàn)橹挥猩硖幱淇斓沫h(huán)境，才能有快樂(lè)的心情，才能快樂(lè)地工作。管理者應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài)，日常工作中堅(jiān)持多認(rèn)可、多鼓勵(lì)、少批評(píng)；學(xué)會(huì)關(guān)心下屬，多與下屬溝通交流；多表?yè)P(yáng)做得好的員工，處理問(wèn)題公平公正，營(yíng)造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會(huì)快樂(lè)地工作。如何調(diào)動(dòng)員工的積極性？
13*******00 2022-10-24

餐飲加盟店一邊是難招人，一邊是難留人。管得嚴(yán)苛了，一言不合就離職；管得松散了，員工又鬧翻天！作為一個(gè)管理者，每天幾乎都被這個(gè)問(wèn)題困擾著，到底該如何平衡呢？某管理者說(shuō)“為什么我好說(shuō)歹說(shuō)，員工就是沒(méi)有積極性？我在店里還好點(diǎn)，剛轉(zhuǎn)身，就是另外一個(gè)模樣，無(wú)精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子”。其實(shí)作為餐飲管理者，除了關(guān)心餐飲店員工工作，員工的小情緒也應(yīng)該關(guān)注。一個(gè)和諧快樂(lè)的環(huán)境，有助于餐飲員工的團(tuán)結(jié)以及降低流失率。