北海行政總廚招聘
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北海 行政總廚 招聘
職位。好工作,上桂聘
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廚師長
6000-10000元2024-11-18鄧哲管理廚房
培訓員工
對接督導 -
衛(wèi)生經(jīng)理
6000-7000元2024-11-12孟文平職位描述
1、 為整個的餐飲廚房運作和集團管理酒店食品安全管理體系
2、出席必要的會議并且按照行政總廚辦公室的指示進行培訓。
3、 負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告
4、負責培訓廚房和餐飲的所有員工關于食品安全與衛(wèi)生的知識
5、 與內(nèi)外客人和團隊成員保持良好的溝通
6、按照標準檢查和維持***房的衛(wèi)生
7、 審閱***分類方法
8、與客人、供應商、政府、競爭者和其他團員保持聯(lián)系
9、安排,實施&跟蹤有關酒店食品安全管理體系的會議
10、出席指定的會議,處理重要的各種外部團體的來話者和來訪者
11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面
12、能與所有層次的公共和個人團體聯(lián)系溝通
13、 你將在特定團隊的幫助下繼續(xù)提高酒店食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點的鑒定合格程度
14、與行政總廚和行政副總廚溝通,廚師在酒店食品安全管理體系的各個方面,確保適當?shù)暮献鳌?br /> 職位資格和技能
持有行業(yè)衛(wèi)生資格證書或者職業(yè)安全證書者優(yōu)先 -
管事部經(jīng)理
6000-8000元2024-11-12孟文平管理廚房設備使用前的準備工作。
負責接收和存儲廚房物品的管理工作。
監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。
監(jiān)督廚房的清潔工作。
管理廢品的清除。
管理廚房布巾的處理工作。
保持廚房的衛(wèi)生。
清潔廚房和設備。
保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。
管理管事部的各項職責,使部門成本控制到最低。
管理管事部的各方面職責,使?jié)M意度達到最高水平。
持續(xù)性的控制和分析以下各方面:
成本
破損量
為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量
設施設備的狀況和清潔度
賓客滿意度
與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系。
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓方案,按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料,為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。
必要時主持每體例會和其它會議,獲得最佳的效果。
處理行政工作,并更新與以下管事部相關事宜的文件:
財務
標準
培訓
餐廳
會議
其它
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設定管事部的目標和制定策略,程序和規(guī)定。
確定庫存的最多和最少量,控制所有材料和設備的標準存貨量。
聯(lián)絡采購經(jīng)理和供應商有關管事部運營所需的采購物品。
配合會計部門員工進行盤點庫存。
積極的實行酒店營運設備破損率控制,并保證每季度盤點破損率控制在0.3%以下。
聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修。
監(jiān)測本地競爭對手,與他們的運營進行比較。
不斷通過貿(mào)易宣傳品,酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢,系統(tǒng),操作和設備。
和行政總廚一起進行人力規(guī)劃和管理需求。
和行政總廚一起編制和管理部門預算。
財務職責
協(xié)助上司準備并管理部門預算及財務目標。
教育同事進行資源循環(huán)利用,增強同事成本控制意識。
職業(yè)健康及安全職責。
熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。
熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。
更正危險狀況。實時向相關報門報告危險狀況。
根據(jù)酒店要求,記錄安全事故。
確保實施酒店火災、健康及安全流程。
約 3 個崗位
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