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  18*******32 2022-07-12
  前一天報上去需要補(bǔ)上的新酒和物料 把發(fā)票壓在吧臺里 開吧臺燈開燈牌開氮?dú)馄?開制冰機(jī) 確認(rèn)制冰機(jī)開始工作 而且造的冰塊足夠規(guī)格 看看冰箱里凍的老冰能不能用 沖一遍沖水槽 把前一天擰上蓋的酒擰開換酒嘴兒 杯子碟子是不是達(dá)到潔凈級 盎司巴勺有沒有殘留物 確認(rèn)一遍庫存 什么酒啊牛奶啊果汁啊檸檬啊橄欖啊其他水果啦白砂糖啊吸管啊牙簽啊經(jīng)常因為客人鬧事砸了杯子碟子等等夠用 省著到時候手忙腳亂 把前一天晚上洗干凈的煙灰缸放在吧臺上 看看發(fā)光杯墊還能不能亮 這個時候可以等客人點酒了 時間：7:00pm 調(diào)酒前問客人口味偏好 酒種類的偏好 水果偏好 偏甜還是偏酸 酒精度偏高偏低 可樂還是雪碧 是不是乳糖不耐 按客人喜好推薦 調(diào)整 碰到無理要求只要錢到位就忍氣吞聲 不給錢少給錢微笑著叫跑堂的吧員(打手)
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  15*******09 2022-07-10
  未來調(diào)酒師的前景我個人覺得應(yīng)該是非常好的，因為國家不短的強(qiáng)大，經(jīng)濟(jì)不斷的提升，人們精神方面的需求不斷的擴(kuò)大，所以比如酒吧之類的發(fā)展是必然的，調(diào)酒師這個團(tuán)體的人員需求肯定也是穩(wěn)定的，當(dāng)然了，發(fā)展的越成熟的時候可定對從業(yè)者的要求全面的能力也就會要求的更多更高一些，才能適應(yīng)市場的需要。所以如果你想要入行調(diào)酒師，前景這個應(yīng)該沒有問題的，不用考慮，需要考慮的是如何成為一個市場需要的人才，這一點就很重要，對應(yīng)調(diào)酒的技術(shù)，是有專門的學(xué)校的你可以去學(xué)習(xí)，比如地平線調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校這樣的都是非常不錯的，可以選擇，找到了好的學(xué)校還需要你自己潛心認(rèn)真的吸收學(xué)習(xí)調(diào)酒相關(guān)的知識和技能，這個也是非常重要的。 發(fā)布于 2022-05-11 15:29
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  13*******50 2022-07-09
  別看調(diào)酒師們表面風(fēng)光，實際上壓力是很大的，我跟一些調(diào)酒師有過比較深入的溝通，他們沒有一個推薦我第一選擇是來這個行業(yè)，網(wǎng)絡(luò)上看到的大部分都是比較成功的調(diào)酒冠軍，而收入不高且需要每天站在吧臺后面高強(qiáng)度工作的普通調(diào)酒師才是行業(yè)眾生相。 尤其經(jīng)過這次疫情，酒吧行業(yè)的缺點被展露的淋漓盡致。 如果拋開這些東西，單純的來討論行業(yè)發(fā)展，我認(rèn)為是有潛力的，隨著人們消費(fèi)升級，酒吧行業(yè)必然會發(fā)展起來，當(dāng)然，我指的是“精品酒吧”，發(fā)展可以參考精品咖啡。 發(fā)布于 2021-08-29 09:41