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  15*******38 2022-11-20
  直接點(diǎn)說(shuō)，跟產(chǎn)品沒(méi)什么關(guān)系，但是經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)企業(yè)化的程度差太多。 我舉一個(gè)全國(guó)都有的內(nèi)臟、頭蹄、廢料類型處理的小吃來(lái)做例子。 粥粉面飯配豬/牛/羊/雞身上的內(nèi)臟頭蹄廢料，用當(dāng)?shù)貢r(shí)蔬或者香料來(lái)加以烹飪，是我國(guó)最尋常的小吃早點(diǎn)宵夜的做法，如果多跑跑幾個(gè)地方，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的變化并不是什么機(jī)密玄學(xué)，大同而小異。很多東西你在家稍微有點(diǎn)烹飪技巧和耐心，都能做個(gè)八九分像，甚至比大眾口味的“名店”還要適口，但是你算一下成本，基本上不可能按照市面上的價(jià)錢來(lái)賣。 那么問(wèn)題來(lái)了，這些店利潤(rùn)是怎么來(lái)的？
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  13*******81 2022-11-20
  1、設(shè)備必須買二手的，新的就是智商稅； 2、把握好食材供應(yīng)鏈的價(jià)格和品質(zhì),這是你掙錢多少的關(guān)鍵，能找源頭廠家就找源頭廠家； 3、多嘗試新的樣品，嘗試不同的食材?？梢詭?lái)不同的口味體驗(yàn)； 4、多和客戶溝通，講出問(wèn)題的送瓶水，遞根煙。然后道個(gè)歉； 5、能不上美團(tuán)就不上美團(tuán)。一個(gè)燒錢的無(wú)底洞而已； 6、可以去百味購(gòu)供應(yīng)鏈看看。9.9試樣品。
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  13*******63 2022-11-20
  不知道朋友你的店面多大，有沒(méi)有請(qǐng)人。 一般的小店，實(shí)際上賺的是自己的人工費(fèi)，往往是夫妻老婆店，或者合伙人一起有干的。很少有請(qǐng)人干還能賺到錢的。 如果是自己親歷親為的干，賺不到錢，那么無(wú)非從采購(gòu)成本上去壓縮，從銷售費(fèi)用上壓縮。如果快餐店的菜譜種類多的話，估計(jì)庫(kù)存損耗比較大，不容易賺到錢。做快餐店，菜品要少而精，可以每周上幾個(gè)新菜，但菜的種類要嚴(yán)格控制。 發(fā)布于 2020-12-10 22:41