職位描述

(1) 廚師長(zhǎng)直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)主持廚房餐飲部的組織領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作,隨時(shí)處理餐飲部發(fā)生的問題,并及時(shí)向
總經(jīng)理匯報(bào)。
(2) 制定每一時(shí)期廚房工作計(jì)劃、成本預(yù)算等,并以此為依據(jù)制定可行實(shí)施細(xì)則,有效控制成本,保證毛利。
(3) 及時(shí)了解客人口味及用餐方式的變化,修訂菜譜,使之更符合市場(chǎng)要求,滿足顧客需要。
(4) 負(fù)責(zé)餐飲部樓面及廚房人力協(xié)調(diào)工作。了解員工情況,根據(jù)每個(gè)員工的特長(zhǎng)安排工作,隨時(shí)根據(jù)工作的繁簡(jiǎn)、任務(wù)輕
重對(duì)餐飲部人員合理調(diào)配。
(5) 準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量,合理安排原料的使用,監(jiān)督各道生產(chǎn)工序,避免浪費(fèi),及時(shí)進(jìn)行貨物清盤,嚴(yán)格控制成本。
(6) 保證所有食品設(shè)備安全正規(guī)操作,并定期清潔維護(hù)。
(7) 確保部門所有員工有工作主動(dòng)性,并根據(jù)工作表現(xiàn)積極的反饋,公平地領(lǐng)導(dǎo)員工的工作,并維護(hù)員工的切身利益。
(8) 有積極向上的工作態(tài)度,并給員工做出表率。
(9) 依據(jù)人事部標(biāo)準(zhǔn),合理地對(duì)員工進(jìn)行年度工作評(píng)估。
(10) 保證員工的制服干凈整潔,在客人面前展示良好的工作形像。
(11) 掌握基本電腦操作。
(12) 在就餐時(shí)間,檢查各團(tuán)隊(duì)的備餐工作。
(13) 當(dāng)在明廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時(shí),適當(dāng)?shù)呐c客人溝通;在前場(chǎng)或餐廳時(shí)必須注意整潔和行為舉止。

公司簡(jiǎn)介

興柳· 兆安集團(tuán)始建于1992年,二十多年來(lái)主要立足柳州房地產(chǎn)市場(chǎng),積極參與柳州市城市建設(shè)發(fā)展,并積極開拓城市新興經(jīng)濟(jì)區(qū)域及周邊縣級(jí)市場(chǎng),獨(dú)資或合作開發(fā)20多個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目,總建筑面積300多萬(wàn)平方米,總投資逾100億元,成為本土最具實(shí)力和影響力的民營(yíng)房地產(chǎn)企業(yè)之一。 近年來(lái),興柳·兆安集團(tuán)為適應(yīng)房地產(chǎn)發(fā)展格局的變化,堅(jiān)持以房地產(chǎn)業(yè)為核心,在進(jìn)行精細(xì)化專業(yè)化企業(yè)和產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí),充分整合利用強(qiáng)大的自有資產(chǎn)資源,進(jìn)軍建材、酒店及休閑旅游渡假等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。2016年,集團(tuán)開始投建自持資產(chǎn)兆安大廈,本項(xiàng)目分設(shè)有A、B座,總建筑面積約10萬(wàn)平方米,A座24層集合高端酒店、寫字樓、商業(yè)三大業(yè)態(tài),B座5層以大型餐飲休閑娛樂為主,致力將其打造成為精致商業(yè)服務(wù)綜合體。 2018年,興柳·兆安集團(tuán)與東呈國(guó)際集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,簽定加盟“瑾程酒店”品牌的協(xié)議,雙方正式達(dá)成合作,將酒店命名為柳州兆安瑾程酒店,瑾程酒店定位為中高端商務(wù)精品酒店。 柳州兆安瑾程酒店于2019年11月16日盛大開業(yè),酒店坐落于柳州市商務(wù)核心地段桂中大道南端8號(hào)兆安大廈,其地理位置優(yōu)越,交通十分便利,時(shí)刻讓您感受城市動(dòng)脈,酒店毗鄰柳州烏托邦音樂廣場(chǎng)、南城百貨大型連鎖綜合超市,前往柳州市政府僅步行10分鐘即可到達(dá),酒店距火車南站、柳南長(zhǎng)途客運(yùn)站僅15分鐘車程,距柳州白蓮機(jī)場(chǎng)僅40分鐘車程,路網(wǎng)發(fā)達(dá)、快速通達(dá)全城,是您商務(wù)、休閑、觀光出行下榻的首選! 瑾程酒店以充滿活力和獨(dú)特的風(fēng)格,為現(xiàn)代商務(wù)旅行者提供注重細(xì)節(jié)的東方知禮服務(wù),呈遞迷人的中式別致。Teabar是集品茶閱讀與行政酒廊功能為一體的新派大堂吧。整體空間以咖色為主,沙發(fā)區(qū)域搭配皇家住宅的黃綠藍(lán)色彩作為局部點(diǎn)綴,沉穩(wěn)、典雅之余,為空間注入一份明快。
新中式餐廳,在柔和橘色燈光籠罩下,細(xì)賞豐富的新中式料理,每一味,如和煦暖陽(yáng)沁入心頭,忘不了,這滋味,是家的味道。
“梅蘭竹菊”富有東方韻味的主題套房,優(yōu)雅的虛實(shí)屏風(fēng),雅致的擺瓶墻飾??臻g采用極簡(jiǎn)的線條和淡雅的色彩,一步一景,讓人猶如置于山水之中。
現(xiàn)誠(chéng)邀各界酒店精英加盟!共筑美好未來(lái)!

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西柳州市城中區(qū)桂中大道南端8號(hào)兆安瑾程酒店 查看上班路線

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所在行業(yè) 包裝/餐飲/酒店/中介
成立時(shí)間 6年(2018年6月5日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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