職位描述
(1)認(rèn)真執(zhí)行上級下達(dá)的任務(wù),協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點(diǎn)的管理工作。?
(2)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度,保證食品安全,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故。?
(3)制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責(zé)。?
(4)熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計(jì)劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料的庫存情況,防止變質(zhì)和短缺。?
(5)掌握每天餐飲部接待情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,到現(xiàn)場指揮、督促檢查落實(shí)崗位責(zé)任制。?
(6)合理使用原材料,控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。?
(7)根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜式,增加花式品種,努力鉆研推陳出新增強(qiáng)菜式的變化,以促進(jìn)銷售。?
(8)聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量。根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和大多數(shù)客人的飲食習(xí)慣,制訂菜單和菜譜。
(9)定期培訓(xùn)廚師的業(yè)務(wù)技術(shù),組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
(10)掌握廚房設(shè)備、設(shè)施、用具的使用情況,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。?
(11)服從酒店管理,并嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。?
(12)配合廳面服務(wù)做到每日菜品估清,不漏點(diǎn)、不積壓。
公司簡介
廣西柳力食品科技有限公司成立于2023年10月17日,注冊地位于柳州市柳北區(qū)三中路88號餐廳場地,法定代表人為黎建成。注冊資金200萬元整,投資資金500萬元。是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的全面型食品公司。企業(yè)目標(biāo)年銷售額2億。
主打產(chǎn)品——廣西名菜芋頭扣肉。企業(yè)執(zhí)行廣西芋頭扣肉行業(yè)領(lǐng)先的生產(chǎn)水準(zhǔn),秉承“傳承”“共享”“健康”“可持續(xù)”的發(fā)展理念生產(chǎn)產(chǎn)品。將“好味道”“好健康”“好文化”傳遞。致力于將廣西名菜芋頭扣肉分享到全國甚至全世界。我們打造了2200㎡集生產(chǎn)、辦公、體驗(yàn)于一體的網(wǎng)紅打卡體驗(yàn)店。這也是全國第一也是唯一一家芋頭扣肉體驗(yàn)店。為本地及外地游客增加除柳州螺螄粉以外的又一網(wǎng)紅打卡美食,吸引外地游客來柳旅游,促進(jìn)城市消費(fèi)。
未來企業(yè)中、長程發(fā)展,將以一流的現(xiàn)代化管理,全面提升品牌永續(xù)經(jīng)營的實(shí)力及競爭力,持續(xù)專注深耕柳州市場,為邁向全國,甚至全世界頂尖品牌而拼搏,讓“柳力扣肉”成為傳統(tǒng)美食的世界知名品牌。我們將集合一二三產(chǎn)業(yè)為一體,涵蓋大農(nóng)業(yè)、大健康、大文化、大旅游等產(chǎn)業(yè)多元化、立體式產(chǎn)業(yè)。不斷打造產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值,提升企業(yè)和產(chǎn)品形象,拓展芋頭扣肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)研發(fā)和市場開拓,力爭成為廣西最具特色的芋頭扣肉食品生產(chǎn)企業(yè)。
上班地點(diǎn)
工作地址:
柳州柳北區(qū)桂新飯店一二層 查看上班路線
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- 廣西柳力食品科技有限公司
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