職位描述
崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。
工作時間:
公司簡介
利他餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2015年8月27日,主要經(jīng)營餐飲管理,餐飲策劃及餐飲服務,企業(yè)形象策劃,市場營銷策劃,目前公司正在擴張,需要尋求一批志同道合,有活力又激情的小伙伴一同去創(chuàng)造我們下一個佳績。
上班地點
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西餅房副廚師長5000-6000元柳州-城中區(qū)-柳州城中萬達廣場柳州萬富酒店管理有限公司萬達嘉華酒店酒店/旅游崗位職責 1.有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量; 2.服從、支持上級的調(diào)配,能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容; 3.協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系; 4.主動為店內(nèi)面包產(chǎn)品進行改良及創(chuàng)新; 5.負責面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓。 崗位要求 1.中專學歷以上; 2.熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識; 3.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗。2024-11-22韓先生
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2024-11-22鄒家雄
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廚師長5000-8000元柳州-魚峰區(qū)-恒大翡翠龍庭廣西柳力食品科技有限公司計算機硬件(1)認真執(zhí)行上級下達的任務,協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點的管理工作。? (2)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度,保證食品安全,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故。? (3)制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責。? (4)熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料的庫存情況,防止變質(zhì)和短缺。? (5)掌握每天餐飲部接待情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個環(huán)節(jié)的工作,到現(xiàn)場指揮、督促檢查落實崗位責任制。? (6)合理使用原材料,控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本。? (7)根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時令新菜式,增加花式品種,努力鉆研推陳出新增強菜式的變化,以促進銷售。? (8)聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進和提高食品質(zhì)量。根據(jù)餐廳的特點和大多數(shù)客人的飲食習慣,制訂菜單和菜譜。 (9)定期培訓廚師的業(yè)務技術(shù),組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。 (10)掌握廚房設備、設施、用具的使用情況,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強日常管理,防止事故發(fā)生。? (11)服從酒店管理,并嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。? (12)配合廳面服務做到每日菜品估清,不漏點、不積壓。2024-11-16黎建成
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自助餐廚師長4000-5000元柳州-城中區(qū)柳州市城中區(qū)由馬空間健康養(yǎng)生館(個體工商戶)醫(yī)療/護理/保健/衛(wèi)生崗位職責: 1、負責廚房的日常管理和一切事務,制定工作計劃,對廚房的出品、質(zhì)量、食品成本把控及承擔責任。2、具備菜品創(chuàng)新,研發(fā)開發(fā)的能力。3、監(jiān)督各班組的用料情況,合理使用原材料,減少浪費。4、尊照有關(guān)規(guī)定,加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作。5、管理維護好本部門的設備,廚具,餐具。 任職要求: 年齡30-55歲,身體健康,能夠勝任廚房工作,無傳染疾病,3年以上廚房工作經(jīng)驗 崗位福利: 月休4天,生日福利,定期團建,包吃包住2024-11-16廖華
- 柳州市利他餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲
- 成立時間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --