公司介紹

宇治茶鋪是中國第一家上市餐飲企業(yè)-上海小南國旗下專業(yè)抹茶文化品牌,南寧萬象城店是該品牌廣西第一家門店,于2016年圣誕開業(yè)。航洋店,萬達店,悅薈店正在同步籌備。歡迎喜歡輕餐,喜歡抹茶的伙伴加入,專職兼職均可! 宇治是日本京都的一個地名,坐標(biāo)在北緯36度,跟中國山東的日照同緯度,是世界上最適合種植茶葉的地方,宇治的綠茶在日本非常出名,而抹茶則是選用最上等的宇治綠茶,取其最嫩的部分,碾磨、蒸青而成的。宇治茶鋪的概念來源于宇治伊藤久右衛(wèi)門家族,有近300年的歷史。 中國的第一家宇治茶鋪落戶于上海伊勢丹百貨,9月1日,天津伊勢丹百貨南京路店B1層的宇治茶鋪即將開業(yè),對于天津的抹茶粉兒而言,終于有機會品嘗到各種原汁原味的高品質(zhì)抹茶食品。 原料和工藝確保日本原味 宇治茶鋪使用的所有抹茶粉全部由日本空運而來,確保純天然,不含任何的色素和添加劑。店里的招牌主打是抹茶冰淇淋,跟其他冰淇淋相比較,宇治茶鋪的抹茶口味用一個字概括就是“苦”。 首先,宇治茶鋪在制作過程中加入的抹茶含量比較高,雖然店員也會跟每個顧客溝通,是否對苦味耐受,并根據(jù)個人口味適當(dāng)加一些糖,但一般不會超過10g,所以與市場中普遍偏甜的口感比起來,還是會有一點點苦,從養(yǎng)生的角度來講,控制糖分的攝入是非常關(guān)鍵的。 其實,在日本人們經(jīng)常會飲用很濃的抹茶,例如取3g的抹茶粉,加60毫升水溫在70度的熱水,沖調(diào)出一杯濃醇的抹茶,然后一飲而盡,完全不放糖,抹茶富含對身體有益的茶多酚,經(jīng)常飲用益處良多。 全部采取手工碾磨和制作 要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的抹茶,除了要遵循嚴(yán)格的栽培過程,精心遮陽以避免對葉綠素的損耗外,采摘后的加工工藝也是至關(guān)重要的。 目前,市場上主打抹茶口味的品牌非常多,但是大多數(shù)商家,為了增加產(chǎn)量采用自動化碾磨的生產(chǎn)方式,機器碾磨過程中產(chǎn)生的熱量,會對抹茶本身葉綠素、茶多酚造成破壞。而伊藤久右衛(wèi)門一直延承了手工石磨的方式,雖然產(chǎn)量降低,但是確保了抹茶的品質(zhì)和口感,店里銷售的抹茶粉細至4000目,可以被皮膚吸收。 此外,每一杯抹茶的制作過程,類似于日本茶道,采用現(xiàn)場手打的方式,讓抹茶的溶解度達到最佳,香氣會更揮發(fā)到極致,手沖完成的抹茶飲品,既保證了品質(zhì)和口感,同時也傳承了抹茶的文化和精神。 品牌豐富的抹茶制品滿足味蕾 與此同時,宇治茶鋪內(nèi)銷售的很多抹茶食品,都是其他品牌未涉及的品類,比如抹茶酒,包括葡萄酒、梅酒和燒酒,還有抹茶巧克力酒,都是含酒精的,把抹茶和酒充分地結(jié)合在一起。 此外,還有抹茶的蕎麥面,這個產(chǎn)品在日本伊藤久右衛(wèi)門是做堂食的,可以現(xiàn)場制作成冷面或者熱面,此次宇治茶鋪將這種最純正和地道的味道也引進而來,相信一定會讓津門食客味蕾大開。

展開介紹

工商信息

  • 公司名稱:
    南寧桂茂源餐飲有限公司
  • 法定代表人:
    --
  • 成立時間:
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  • 注冊資金:
    --

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