南寧職場問答
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甜品店開了兩年了生意越來越差,在南寧該不該堅持?
13*******46 2022-12-17 3個回答 132人關(guān)注
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13*******70 2022-12-171、最怕的是沒有核心競爭力。核心競爭力是什么?其實有很多的維度,但是最基礎(chǔ)最重要的維度就是你提供的產(chǎn)品和服務。開甜品店,問一問自己,那么多的甜品店,你的甜品有什么特別?拿比如我們熟悉的各大飲品來說,茶顏悅色主打國風茶飲系列,蜜雪冰城以價格低走低端路線取勝,書亦燒仙草、奈雪的茶都是飲品時尚新穎,快遞開店,廣告鋪天蓋地,這些大牌連鎖都是各有各的特色,在大樹之下小草自然難長。那么作為甜品店,一定要擁有自己的核心競爭力,只在某幾款甜品,還是某一款網(wǎng)紅甜品,有獨特的味道,讓人流連忘返??谖渡?、包裝上、裝修上,這些都要綜合起來考慮,形成自己的核心競爭力。2、最怕的是貪多求全。甜品的款式太多了,為什么現(xiàn)在甜品店不好做,如果飲品奶茶那么有名。有個規(guī)律就是奶茶和飲品出貨快,款式固定,復購率高,利潤自然就高了。但是甜品的制作工藝和程序相對奶茶來說,時間要長一些,而且大多是現(xiàn)做,預制的不多,增加了人力和時間成本。產(chǎn)品款式少了,顯得比較單一。如果款式太多,特別是有的上架貪多求全,什么都想做,結(jié)果什么甜品都沒有做好。所以在款式上要精心挑選,除了一些主打款式外,搭配少數(shù)附帶款式,切不可一個店子搞上幾十個、上百個款式,結(jié)果進了大量的原材料,主打特色不突出,反而拖累了自己。3、最怕的是以自我為中心,忽視客戶需求。做蛋糕的往往是喜歡吃蛋糕的人,賣甜品的往往是喜歡吃甜品的,這就是決定了很多甜品店家喜歡以自我為中心,認為自己喜歡吃什么甜品,這款甜品就會流行。但是她忽視了很重要的因素,客戶的需求不以人的意志為轉(zhuǎn)移。突出的網(wǎng)紅款,爆款,一定要去同城的店家,多多調(diào)研,多多試吃,不能用自己的喜好,代替客戶,結(jié)局往往死的很慘。賣甜品的大多數(shù)是那些喜好甜品的小姐姐,現(xiàn)在學了沒幾天,一言不合就開店的也見了很多,真正成功的甜品品真的屈指可數(shù)。
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13*******36 2022-12-17首先,是不是蛋糕店的淡季到了,整個市場是不是都不好,別家也是這樣,就正常,都是靠下半年生意的。夏天是蛋糕店的淡季,你可以賣點飲品。 再者,是不是有競爭對手了,或同類質(zhì)的店開了。吃的選擇太多,都會分走一點客流。顧客都喜歡新鮮。你就要努力競爭了 還有就是你本身問題,蛋糕店開久了,人會有點隨遇而安。而顧客的選擇越來越多,你的店子一成不變,產(chǎn)品服務已經(jīng)留不住顧客了。 希望我的回答對你有幫助,謝謝!生意差要找原因,你如果剛開業(yè)生意好,慢慢變差那就說明你的產(chǎn)品跟不上消費者的變化或者周圍競爭對手太多了,讓你沒有優(yōu)勢,你可以根據(jù)自己情況和消費者需求去改變產(chǎn)品,改變風格,改變營銷。 如果你從剛開業(yè)就生意不好,那問題就嚴重了,沒有堅持的必要,進修產(chǎn)品,現(xiàn)在法式西點比較流行,再合適的地方有興趣再開店,或者也可以做私房定制
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13*******96 2022-12-17謝邀 是不是看到網(wǎng)上那些網(wǎng)紅店覺得又文藝又能賺錢特別喜歡 所以一不留神就開店了 身為一個專業(yè)的甜品師表示一線城市大部分的網(wǎng)紅店老板都本身就特別有錢 真要賺錢 開個小鋪 搞奶茶 搞點特色甜品 就夠了
客流有什么變化? 你的產(chǎn)品有什么變化? 周圍的對手有什么變化?盲目的堅持是沒有意義的 古人云窮則思變 有希望叫堅持,沒希望叫折磨 新鮮的血液很重要
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