職位描述
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)廚房的前期籌備、生產(chǎn)管理工作,帶領(lǐng)后廚員工從事菜點(diǎn)生產(chǎn)制作,保證向客人及時提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量的產(chǎn)品;
2、做好廚房的組織管理工作,做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配;
3、負(fù)責(zé)菜品規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定,研究開發(fā)新品參與產(chǎn)品的促銷活動;
4、督導(dǎo)下屬帶頭履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),主持菜品的烹制工作;
5、定期參加部門例會,提出合理化建議,主持廚房部門會議;
6、負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收廚房每天所需原材料;
7、負(fù)責(zé)下屬的考核、評估。制定廚房員工培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)實(shí)施;
8、督導(dǎo)廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生,防止食品安全事故的發(fā)生;
9、主動詢問客人意見和建議,與前廳保持良好的溝通,不斷改正和調(diào)成菜品口味,提高菜品品質(zhì);
10、負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo);
11、督促下屬做好安全生產(chǎn)工作,確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。
任職要求:
1、高中及以上學(xué)歷,有大型商超連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),及3-5年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉川菜,有廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識;
3、熟悉食品衛(wèi)生法,了解食品營養(yǎng)知識;
4、具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力;
5、能夠承受廚房高溫和開餐時的緊張工作壓力;
6、良好的溝通和組織協(xié)調(diào)能力,團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理能力,較強(qiáng)的執(zhí)行力。
工作地點(diǎn):
南寧市五象萬象匯、南寧市中山路萬象匯
薪酬福利:
1、一經(jīng)錄用,簽訂正式勞動合同,購買社保及意外險。
2、定期組織員工參加總部及店內(nèi)培訓(xùn),提供嚴(yán)格的晉升渠道,表現(xiàn)優(yōu)秀者將獲得門店管理股份分紅。
3、薪資7000-9000,基本工資+績效獎金+其他獎金(優(yōu)秀員工獎金、工齡獎金、營業(yè)額獎金等)+門店管理股份分紅
4、入職滿一年后享受7天封頂帶薪年假、節(jié)日福利、生日福利、員工到店用餐享受員工折扣。
5、包吃住,月休4天。不定期
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西南寧市青秀區(qū)東葛路118號南寧青秀萬達(dá)廣場西1棟1816號 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
廚師長(中央廚房)7000-9000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-金泉紡織商貿(mào)城廣西南寧食堂苑餐飲管理有限公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作; 2.負(fù)責(zé)審核每天所需的原材料訂購要求; 3.負(fù)責(zé)各加工程序的質(zhì)量管理成本控制、檢查出品速度; 4.參與出品研發(fā)、更新,菜品定價。 任職要求: 1.有單位、醫(yī)院等單位食堂后廚管理2年以上經(jīng)驗(yàn),持證最佳; 2.擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的屬性、價格等問題。 3.熟練使用廚房設(shè)備。 上班地址:西鄉(xiāng)塘區(qū)思圣路16號彩云大廈一二樓中央廚房2024-11-23陳女士
-
點(diǎn)心廚主餡6000-8000元南寧-青秀區(qū)-南湖廣場廣西沃頓國際大酒店有限公司酒店/旅游崗位職責(zé): (一)主要負(fù)責(zé)點(diǎn)心廚主餡崗位工作; (二)保持崗位的衛(wèi)生; (三)負(fù)責(zé)出品的質(zhì)量,協(xié)助廚師長進(jìn)行新品開發(fā)。 任職資格: 主餡崗位3-5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先2024-11-22劉女士
-
餐飲廚師長6000-11000元南寧-江南區(qū)-江南萬達(dá)廣場廣西南寧蘇格里島餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、負(fù)責(zé)店面出品所有菜品質(zhì)量和數(shù)量; 2、店里所有人事管理(應(yīng)聘、晉升、辭退、培訓(xùn)、制度宣導(dǎo)、勞務(wù)合同簽訂、保險辦理、健康證辦理、打卡規(guī)范、企業(yè)文化); 3、采購、供應(yīng)商把控(供應(yīng)商管理流程、臺賬制作),成本控制; 4、外事(與商城、稅務(wù)、工商、食藥局等部門外事溝通),處理客訴; 5、店面設(shè)備維修和維護(hù); 6、店面后廚、檔口(玻璃、層上架、玻璃、臺面、冰箱、地面、死角衛(wèi)生、柜子、下水道、設(shè)備)、公區(qū)(制冰機(jī)、熬醬灶臺)、倉庫(凍庫、奶茶、調(diào)料、保鮮庫)、宿舍衛(wèi)生管理; 7、倉庫管理,對店里貨物負(fù)責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出、最大最小庫存量原則,保證倉庫進(jìn)銷存一致; 8、保證店面物品、人員的安全,營造安全的工作環(huán)境; 對店面的毛利和純利負(fù)責(zé),對店面的各個渠道評分負(fù)責(zé)、提升店面知名度和好評。 任職要求: 1、有3年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn),懂得后廚運(yùn)作; 2、有廚師功底; 3、有比較強(qiáng)的責(zé)任心。 薪資:底薪+滿勤獎+業(yè)績獎,轉(zhuǎn)正之后有入股資格進(jìn)行股份分紅,分紅每月分一次2024-11-22江有青
-
桂二/廚師長5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.負(fù)責(zé)本崗位營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作; 2.確保菜品的正常出品; 3.負(fù)責(zé)爐灶設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作; 4. 做好后廚的管理工作; 5.按時完成日常下單/備貨/出入庫等文職工作。 任職要求: 1、身體健康,無傳染??; 2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn); 3、懂后廚4d/5s管理; 定位是總店面試店址/出勤門店有:融創(chuàng)茂/金湖廣場/三祺廣場/南寧百貨大樓店等2024-11-19黃女士
-
自助餐廚師長8000-10000元南寧-江南區(qū)為你而來健康管理(南寧)有限公司醫(yī)療/護(hù)理/保健/衛(wèi)生一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織,完普廚房設(shè)備的布局,保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制設(shè)施及成本,增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負(fù)責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾,并確保達(dá)到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求,與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計菜單,及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術(shù),熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。2024-11-19黃麗娟
-
廚師長9000-10000元南寧-江南區(qū)-江南萬達(dá)廣場南寧市吉笑江南餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)上盡心,學(xué)習(xí)力強(qiáng),態(tài)度端正 職位招聘2人2024-11-18王笑
南寧相關(guān)熱門崗位
- 廣西斯維特餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時間 4年(2019年12月18日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --