職位描述
一、崗位職責:
1、對廚房的全部生產(chǎn)過程與生產(chǎn)出品的衛(wèi)生、安全及質(zhì)量負責;
2、負責根據(jù)不同季節(jié)與需求在餐標范圍內(nèi)制訂每日菜單,且能推陳出新,合理調(diào)節(jié)搭配,定期更新菜單,提高菜品質(zhì)量;
3、負責飯?zhí)糜闷芳皬N房食材的計劃編制、存儲保管,與采購部門溝通順暢及時,確保采購的物品與食品原料符合規(guī)格;
4、負責飯?zhí)眉皬N房的衛(wèi)生健康管理,維護環(huán)境清潔衛(wèi)生與廚務人員個人衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法;
5、負責檢查飯?zhí)眉皬N房各設備設施、煤氣、用電、消防的安全狀況,如發(fā)現(xiàn)隱患或問題能及時應對處理;
6、負責提升飯?zhí)玫木筒蜐M意度和服務質(zhì)量,針對員工提出的合理意見,制定改善措施;
7、)負責對飯?zhí)眉皬N房的能源消耗及食材物資作合理成本控制;
二、任職要求:
1、高中或中專以上學歷,45歲以下,10年以上廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先,5年以上的主廚崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先;
2、持有有效的健康證,具備飯?zhí)媒y(tǒng)籌管理能力,包括且不限于制定菜單、配菜、烹飪、衛(wèi)生、人員等管理工作;
3、熟悉至少兩種菜系烹飪;
4、熟悉食品質(zhì)量、食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生等相關知識;
5、具備廚師證等相關從業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮;
6、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感;
工作地點:南寧、百色
上班地點
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)-?北湖空間運動城附近 查看上班路線
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- 公司規(guī)模 --