職位描述
崗位職責:1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
任職資格:1、年齡30歲以上,身體健康、精力充沛,有3-5年的廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
5、在北上廣等城市有從事廚師長經(jīng)驗。
6、上崗前必須具備健康證。
工作時間:每天工作8小時
公司簡介
【公司理念及“巴適家”風格】——是由一群在餐飲業(yè)內(nèi)有多年豐富經(jīng)驗的優(yōu)秀專業(yè)團隊,運用現(xiàn)代化完善的中式餐飲管理模式和體系共同來建立成為一個集餐飲、休閑、娛樂為一體的餐飲連鎖綜合機構(gòu)。以特色經(jīng)營為基礎、產(chǎn)品安全衛(wèi)生為生命、服務滿意為保證,來為顧客帶來愉快的心靈體驗與高品味享受,從而打造出知名的巴適家餐飲連鎖品牌。川菜乃中國八大菜系之一。所謂“一菜一格,百菜百味”,川菜既可以大眾、草根,也可以商務、高檔。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚,重用三椒和鮮姜,川菜誠不可無辣,卻絕非逢菜必辣,是當麻則麻,當辣才辣。無論從菜品的烹飪技術(shù)和口味、菜品的搭配及菜品名稱和使用的器皿,還有整個餐廳的裝修裝飾,以及前臺工作人員的工服等,都會體現(xiàn)出我們“巴適家”風格。餐廳擁有個性化的裝修、專業(yè)的團隊、極富人性化的親和服務,以及對美食的執(zhí)著與創(chuàng)新,讓客人能享受到愉悅、新穎融為一體的美食體驗?!竟灸繕恕俊瓦m家餐飲管理有限公司將在2--3年之內(nèi)打造成廣西獨樹一幟的餐飲連鎖經(jīng)營品牌?!静蛷d位置及結(jié)構(gòu)簡介】 南寧東葛店:位于南寧市一級商圈——朝陽商圈的核心地帶東葛思賢路口榮和中央公園榮和天街9-17號,名樓廣廈左右環(huán)伺,交通便利。營業(yè)面積約700㎡。餐廳的午市和晚市以經(jīng)營川菜炒菜為主,店內(nèi)有25-35張桌子、4個包廂,可同時容納220人就餐。 柳州地王店:位于柳州市一級商圈——市中心的核心地帶解放南路1號夢之島2樓L205-1號,名樓廣廈左右環(huán)伺,交通便利。營業(yè)面積約600㎡。餐廳的午市和晚市以經(jīng)營川菜炒菜為主,店內(nèi)有31張桌子、4個包廂,可同時容納180人就餐?!景瓦m家精神及巴適家的終極目標】本著“大眾的消費、高品質(zhì)的享受”的精神,讓巴適家成為中高薪階層的首選就餐場所。同時巴適家也將會是廣西餐飲業(yè)中川菜菜系的第一個高端品牌。巴適家將會不遺余力的詮釋出廣西美食的至高境界,打造成為全廣西大眾最喜愛的餐飲品牌之一。餐廳環(huán)境優(yōu)雅,配以現(xiàn)代時尚的元素。讓就餐客人流年往返。公司未來的發(fā)展,是全國連鎖型企業(yè)。現(xiàn)需大量人才的加入,未來能更好的發(fā)展,規(guī)模性管理。所需人才本著外招,內(nèi)培的原則。希望大量學歷高,有追求,有夢想,敢于承擔,敢于付出,敢于奉獻的朋友們加入。不怕你有能力,就怕你不敢要!
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桂二/廚師長5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.負責本崗位營業(yè)前的各項準備工作; 2.確保菜品的正常出品; 3.負責爐灶設施設備的維護保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作; 4. 做好后廚的管理工作; 5.按時完成日常下單/備貨/出入庫等文職工作。 任職要求: 1、身體健康,無傳染??; 2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗; 3、懂后廚4d/5s管理; 定位是總店面試店址/出勤門店有:融創(chuàng)茂/金湖廣場/三祺廣場/南寧百貨大樓店等2024-11-19黃女士
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自助餐廚師長8000-10000元南寧-江南區(qū)為你而來健康管理(南寧)有限公司醫(yī)療/護理/保健/衛(wèi)生一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織,完普廚房設備的布局,保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到菜品出品質(zhì)量標準。 6.了解賓客需求,與門店總經(jīng)理一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術(shù),熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級酒店的工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。2024-11-19黃麗娟
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- 廣西巴適家餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲
- 成立時間 10年(2013年11月29日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --