職位描述

崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
任職資格:初中及以上學歷優(yōu)先,業(yè)務技能全面,必須從事過餐飲行業(yè)廚師長職位至少3年或以上,擁有新店籌備的經(jīng)驗,并具備新店開業(yè)籌備培訓的經(jīng)歷。

公司簡介

成都蜀大俠餐飲管理有限公司正式成立于2015年,是一家專注于傳統(tǒng)火鍋研發(fā)經(jīng)營的全國性連鎖餐飲企業(yè)。
團隊介紹:
我們是一支專業(yè)的團隊。我們成員皆擁有多年餐飲行業(yè)從業(yè)背景,來自國內知名餐飲公司的一線骨干。
我們是一支年輕的團隊。我們平均年齡僅有26歲,充滿了朝氣和創(chuàng)新精神。
我們是一支專注的團隊。我們堅信,卓越品牌源自客戶的信任。只有專注,才能做好放心的食品。
我們是一支有夢想的團隊。我們來自五湖四海,因為一個共同的夢想:做一家真正優(yōu)秀的餐飲企業(yè),為客戶提供安全美味的四川老火鍋。
發(fā)展歷程:
目前全國23個省份以及香港,全國門店累計突破200家,2017年蜀大俠品牌已成為川渝地區(qū)業(yè)界一顆耀眼明星,絢麗而奪目。
企業(yè)大事記:
2015年11月:成都餐飲同業(yè)會火鍋分會“常務理事單位”稱號
2015年12月:榮獲“年度最佳餐廳”稱號
2015年12月榮獲舌尖上的川味,美食評選活動“十大新銳火鍋”稱號
2016年:榮獲“最有范兒團年餐廳”稱號
榮獲四川餐飲國際商會“副主任單位”稱號
榮獲“人氣餐飲品牌”稱號
榮獲“四川火鍋名片”稱號
榮獲“四川民間好味道”稱號
榮獲“四川火鍋十大連鎖品牌”稱號
榮獲“永不落幕的網(wǎng)上美食節(jié)·頭條餐廳榜中榜 新十強餐廳名店”稱號
榮獲成都潮生活百萬粉絲推薦“火鍋英雄榜前十強”
榮獲成都潮生活2016年美食榜官方推薦火鍋
戰(zhàn)略合作伙伴:大眾點評 **點評 餓了么 出行 知乎 桂聘 攜程 百度糯米 中國好聲音 挑戰(zhàn)者聯(lián)盟
未來5年發(fā)展計劃:門店超過1000家、孵化3-5個全新子品牌、覆蓋全國主要大中型城市、整體銷售額突破10億

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一、工作內容 1.健全廚房組織,完普廚房設備的布局,保證菜肴的質量。 2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到菜品出品質量標準。 6.了解賓客需求,與門店總經(jīng)理一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術,熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級酒店的工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。
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