職位描述
港灣七號美食水匯中心-廚師長
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)精品自助餐出品；
2、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)，制訂廚房的各種工作計劃、排班；
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
4、對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、督導(dǎo)廚房員工對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任，并且能妥善處理客人對出品的投訴；
7、保持對廚房范圍的，巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
8、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。
上班地點
工作地址：
欽州 欽南區(qū) 揚帆大道 查看上班路線
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酒店廚師長7000-9000元欽州-欽南區(qū)崗位職責(zé): 1、熟悉并掌握后廚各崗位所有產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn)，掌握自助早餐，商務(wù)套餐，廣式，特色，湘菜圍桌菜品 2、配合店長掌握日常門店原材料用量，并做好門店日常原材料的下貨預(yù)估與標(biāo)準(zhǔn)，確保毛利率符合公司標(biāo)準(zhǔn) 3、定期檢查門店設(shè)備，及時檢修報修，同時進行保養(yǎng) 4、根據(jù)后廚人員各個技能合理日常排班、排休 5、履行上級安排的工作任務(wù)并匯報工作進程 6、定期安排對后廚人員技能的訓(xùn)練培訓(xùn)，增強技能體現(xiàn)與操作標(biāo)準(zhǔn) 7、全面執(zhí)行公司下發(fā)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)SOP進行操作 8、每周進行庫存盤點，配合到店長核算門店毛利率，控制損耗 9、顧客對菜品意見進行收集，與店長溝通后并反饋公司 10、掌握門店管理手冊有:員工手冊、安全SOP、前廳 SOP、后廚 SOP、日常檢查表、后勤物料檔案 電話聯(lián)系*********** 來電時間：9-12，14.30-17.302024-12-13
龔凡行政文員 -
廚師長4000-6000元欽州-欽南區(qū)廣西豪友來餐飲管理有限公司餐飲業(yè)管理牛排自助餐廳廚房運營，熟悉廚房五常法，菜品的品控及廚房人事安排，具有菜品創(chuàng)新能力，吃苦耐勞，責(zé)任心強，良好的團隊合作精神。2024-12-13
任祖欽
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- 廣西揚帆酒店管理有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時間 2023年11月17日
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