桂林米粉鹵水怎么用 桂林市米粉廠怎么樣

你對桂林的印象是什么呢，桂林的代言詞你知道多少呢。桂林山水甲天下，大家都知道桂林山好水美，旅游業(yè)很發(fā)達(dá)，也知道桂林米粉，但是對其很多特色小吃與桂林米粉獨(dú)特之處不勝了解。桂林除了桂林米粉這一特色美食，還有尼姑素面、桂林水糍粑、白果燉老鴨、豆蓉糯米飯等，都是十分美味的當(dāng)?shù)夭穗?。而說到桂林米粉，或許有人就說我吃了覺得沒什么，那是因?yàn)槟愠缘暮苡锌赡懿皇钦诘难健ｋS著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與歷史的演變，很多家桂林米粉開始變了味道，也不清楚其精華工藝的制作，今天小編就帶大家了解一下桂林米粉鹵水怎么用和桂林市米粉廠怎么樣、桂林米粉最知名品牌都有哪些，希望有幸品嘗到正宗的桂林米粉哦。

一、桂林米粉鹵水怎么用

桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等精心配制。大部分人在配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的味道大打折扣。桂林米粉目前并沒有形成統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此不同店面味道也是各有千秋，這也是桂林米粉獨(dú)特韻味的展現(xiàn)和神奇之處。

（一）桂林米粉地鹵水香料選用

1.芳香料:八角,桂皮、丁香,香葉、香草、排香(盤香)、小茴香、香果、檳榔片注意:

(1)購買香料時宜購新鮮香味末揮發(fā)地香料:

(2)丁香又分為公丁香和母J香,應(yīng)購買相對小一些的公丁香:

2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:

3、苦香料:陳皮、草蔻菠蔻、草果、沙姜(山萘)、砂仁:

4.甜香料:甘草、羅漢果

（二）注意香料應(yīng)選取當(dāng)季新鮮，這樣鹵水出味更香，更純。鹵水制好后可邊續(xù)邊用，妥善保管，以防變質(zhì)。

二、桂林市米粉廠怎么樣

桂林市米粉廠于1956年2月16日在桂林工商局注冊掛牌成立，廠長是王小英，主要生產(chǎn)銷售生產(chǎn)、加工米粉、豆制品、米醋、面條等，工廠注冊資本100（萬元），地址在廣西重要的旅游城市，享有“山水甲天下”的桂林，廣西桂林民族路１２９號，在職員工138名，期待您大家前去。

三、桂林米粉最知名品牌都有哪些

有用戶反饋：

（一）明桂米粉，是目前桂林相對來說連鎖經(jīng)營比較規(guī)范的一個新起品牌；

（二）崇善米粉，老品牌，這兩縮水很多，但市中心步行街位置生意一直不錯，是總店；

（三）日頭火，老品牌，這幾年以穩(wěn)固整個組織為主，很少擴(kuò)張；

（四）阿秀米粉，桂林老字號自由模式起來的品牌，在七星區(qū)名氣比較大。

這幾家相對在桂林人認(rèn)知里，有些名氣。

了解了桂林米粉里鹵水的制作工藝，是不是十分驚嘆呢，小小的一勺鹵水盡然要如此多的原料，每一味都不可缺少。這樣大家是不是也明白桂林米粉的獨(dú)特之處了，吃當(dāng)?shù)氐拿朗骋惨欢ㄒㄟ^仔細(xì)了解才會品嘗到真正的美味，如果隨便就挑一家的話也很可能造成誤解哦。以上就是小編整理的內(nèi)容啦，希望可以幫到有興趣的朋友哦。