南寧老友粉的味道是怎么樣 南寧老友粉怎么做

一說到南寧，大家不得不想到，南寧的老友粉。南寧有特色的美食、小吃。那可少不了老友粉。南寧人每天樂趣的開始，就是在早晨能夠吃上一碗老友粉。不知道大家有沒有品嘗過老友粉的味道呢？如果沒有的話，小編建議大家有空的時候，也都可以去南寧當(dāng)?shù)貒L試一下正宗的老友粉哦。那么，今天小編來向大家介紹的內(nèi)容，就是與南寧老友粉相關(guān)的，我們先從它的味道開始講起來吧！感興趣的朋友們快一起來看看吧。

一、南寧老友粉的味道是怎么樣

老友粉是廣西南寧市及周邊地區(qū)的地方風(fēng)味小吃，是南寧傳統(tǒng)小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨特功效，屬于桂菜。老友粉源于老友面，其名來自一段兩位老友間的故事。

南寧老友粉與柳州螺螄粉、桂林米粉同為廣西"三大米粉"。2007年，入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2008年，入選第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

二、南寧老友粉怎么做

老友粉的做法步驟

1. 主材：粉，肉末（稍微用醬油和淀粉腌一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末。

2. 先干鍋稍微炒干下酸筍。

3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

4. 放辣椒醬，炒下。

5. 放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。

6. 要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內(nèi)。水開后，放粉。

7. 半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了。

小貼士：第六步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那么香了。炒粉要多放點油，炒的時候盡量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。

三、南寧哪家粉店的老友粉正宗

1.舒記粉店（七星路店）

猛火翻炒的蒜很香，濃濃的湯也是讓人欲罷不能，再加上一大把蔥花，味道真的很絕，正宗的老友粉，十分推薦。

2.蠔美人（茶花園店）

蠔美人整體消費雖然比較貴，但是不得不說里面的炒老友粉真的很經(jīng)典，酸筍的味道很足，一盤簡直吃不夠，味道鮮香美味，真的不要錯過！

3.復(fù)記老友

復(fù)記老友可以說是南寧最為出名的老字號之一了，地址在出名的美食街中山路里面。

小編在文中帶領(lǐng)著大家一起了解了南寧老友粉的獨特風(fēng)味，相信大家一定都很饞了吧。大家感興趣的話，也都可以前往南寧市去品嘗一下正宗的老友粉哦，小編相信，你一定會喜歡上它的。關(guān)于怎么做廣西南寧老友粉，小編也都在文中向大家講述了，大家有空自己在家的時候，也都可以嘗試著自己做一做哦。