職位描述
崗位職責：
1團隊管理
1.1營運系統(tǒng)執(zhí)行：按廚務營運管理手冊要求，執(zhí)行本部門各項操作流程及標準。
1.2團隊建設(shè)：對廚房人員進行盤點及規(guī)劃，制定人才發(fā)展計劃，培養(yǎng)保留優(yōu)秀人員。
1.3、人員成長：配合廚務部經(jīng)理建設(shè)廚房人員培訓課程體系，并執(zhí)行。
2餐前管理
2.1原材料采購：負責審核每日采購計劃，并監(jiān)督、指導切配組長進行申購，到貨后進行驗收，不符合標準的貨物需按退貨流程進行處理
2.2餐前加工：監(jiān)督、指導切配組、各檔口按各材料加工要求進行加工（宰殺、清洗、改刀等），需在規(guī)定時間內(nèi)完成。
2.3物料儲存：監(jiān)督、指導各檔口按規(guī)定對本檔口所屬的原材料、半成品、調(diào)料、餐具、標識夾等進行存儲，保持存儲場地的干凈整潔。
2.4物料領(lǐng)用：監(jiān)督、指導各檔口組長及時領(lǐng)取當日本檔口的物料，餐后按要求歸位。
3出品管理：
3.1出品速度：
1)監(jiān)督、指導切配組分單、拿單，從出單到完成配單不超過3分鐘
2)監(jiān)督、指導打荷組按前單先出、頭菜先出原則進行分菜，出菜順序符合標準。
3.2出品質(zhì)量：監(jiān)督、指導各檔口按標準菜譜進行生產(chǎn)，嚴格控制出品質(zhì)量
3.3傳菜管理：監(jiān)督、指導各檔口出菜報菜名、分區(qū)傳菜符合規(guī)范
4餐后管理
4.1余料管理：監(jiān)督、指導各檔口在餐后將各檔口余料按相關(guān)規(guī)定存放
4.2清潔工作：餐后組織各檔口開展清潔工作，保證廚房各區(qū)衛(wèi)生、干凈、整潔
任職資格：
1、年齡二十五歲以上，，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚師工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。
公司簡介
壹檸餐飲成立于2013年10月，以做健康放心餐飲為己任。獨家研制出的一品檸檬魚系列深受各界歡迎。品質(zhì)控制嚴謹，食材篩選細致，做國人喜歡的健康美食。
公司成立以來，不斷在服務的內(nèi)涵與外延上下功夫，集中配送、統(tǒng)一管理、嚴控流程、注重質(zhì)量，以專業(yè)求生存，籍擴張求發(fā)展，追質(zhì)量建信譽，靠服務塑品牌。
個性張揚與深厚的內(nèi)涵，使的壹檸品牌日益得到廣大客戶的認同。在全國各省份已經(jīng)開始建立連鎖分支機構(gòu)，員工過千人。
雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。創(chuàng)業(yè)三年，年輕的壹檸人并不滿足，理想創(chuàng)造新一輪的營運風潮，已經(jīng)蓄勢待發(fā)，連鎖經(jīng)營店面迅速拓展在發(fā)展的道路上。海闊任魚躍，天高任鳥飛，提升企業(yè)文化，增強品牌的張力，以人為本，一以貫之，正是壹檸賴以生存和發(fā)展強有力的支撐。連鎖經(jīng)營，規(guī)?；l(fā)展，壹檸餐飲連鎖管理有限公司將成為中國餐飲行業(yè)一顆璀璨的明珠。
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廚師長（中央廚房）7000-9000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-金泉紡織商貿(mào)城廣西南寧食堂苑餐飲管理有限公司餐飲業(yè)崗位職責： 1.負責廚房的日常管理工作； 2.負責審核每天所需的原材料訂購要求； 3.負責各加工程序的質(zhì)量管理成本控制、檢查出品速度； 4.參與出品研發(fā)、更新，菜品定價。 任職要求： 1.有單位、醫(yī)院等單位食堂后廚管理2年以上經(jīng)驗，持證最佳； 2.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的屬性、價格等問題。 3.熟練使用廚房設(shè)備。 上班地址：西鄉(xiāng)塘區(qū)思圣路16號彩云大廈一二樓中央廚房2024-11-23
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餐飲廚師長6000-11000元南寧-江南區(qū)-江南萬達廣場廣西南寧蘇格里島餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、負責店面出品所有菜品質(zhì)量和數(shù)量； 2、店里所有人事管理（應聘、晉升、辭退、培訓、制度宣導、勞務合同簽訂、保險辦理、健康證辦理、打卡規(guī)范、企業(yè)文化）； 3、采購、供應商把控（供應商管理流程、臺賬制作），成本控制； 4、外事（與商城、稅務、工商、食藥局等部門外事溝通），處理客訴； 5、店面設(shè)備維修和維護； 6、店面后廚、檔口（玻璃、層上架、玻璃、臺面、冰箱、地面、死角衛(wèi)生、柜子、下水道、設(shè)備）、公區(qū)(制冰機、熬醬灶臺）、倉庫（凍庫、奶茶、調(diào)料、保鮮庫）、宿舍衛(wèi)生管理； 7、倉庫管理，對店里貨物負責，嚴格執(zhí)行先進先出、最大最小庫存量原則，保證倉庫進銷存一致； 8、保證店面物品、人員的安全，營造安全的工作環(huán)境； 對店面的毛利和純利負責，對店面的各個渠道評分負責、提升店面知名度和好評。 任職要求： 1、有3年以上后廚管理經(jīng)驗，懂得后廚運作； 2、有廚師功底； 3、有比較強的責任心。 薪資：底薪+滿勤獎+業(yè)績獎，轉(zhuǎn)正之后有入股資格進行股份分紅，分紅每月分一次2024-11-22
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點心廚主餡6000-8000元南寧-青秀區(qū)-南湖廣場廣西沃頓國際大酒店有限公司酒店/旅游崗位職責： （一）主要負責點心廚主餡崗位工作； （二）保持崗位的衛(wèi)生； （三）負責出品的質(zhì)量，協(xié)助廚師長進行新品開發(fā)。 任職資格： 主餡崗位3-5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先2024-11-22
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陳東勝
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桂二/廚師長5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.負責本崗位營業(yè)前的各項準備工作； 2.確保菜品的正常出品； 3.負責爐灶設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作； 4. 做好后廚的管理工作； 5.按時完成日常下單/備貨/出入庫等文職工作。 任職要求： 1、身體健康，無傳染??； 2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 3、懂后廚4d/5s管理； 定位是總店面試店址/出勤門店有：融創(chuàng)茂/金湖廣場/三祺廣場/南寧百貨大樓店等2024-11-19
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自助餐廚師長8000-10000元南寧-江南區(qū)為你而來健康管理（南寧）有限公司醫(yī)療/護理/保健/衛(wèi)生一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織，完普廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到菜品出品質(zhì)量標準。 6.了解賓客需求，與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店（飯店）菜品的烹飪技術(shù)，熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解，有星級酒店的工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。2024-11-19
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西廚廚師長10000-15000元南寧-良慶區(qū)南寧五象山莊酒店管理有限公司酒店/旅游崗位職責 1、直接向餐飲總監(jiān)負責，做好西廚房的日常管理。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、高中及以上學歷，同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉西式菜品烹調(diào)。 3、電腦熟練，懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。2024-11-12
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學校餐廳廚師長6000-7000元南寧-青秀區(qū)南寧康惠餐飲投資有限公司金融/投資/證券1.負責大眾餐線的出品，成本控制。 2.負責下每天的預投單，菜單。 3.管理好團隊，帶領(lǐng)的分組人員，保證正常供餐。 要求：有廚師長經(jīng)驗，懂得成本控制，后廚管理，能管理廚師團隊，更新菜品。2024-11-11
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餐飲管理咨詢,對餐飲業(yè)、酒店業(yè)、娛樂業(yè)、旅游業(yè)的投資,企業(yè)營銷策劃,企業(yè)投資咨詢(除證券、金融、期貨業(yè)務外),企業(yè)管理咨詢,市場投資信息咨詢,會議會展服務。 -
酒店管理,餐飲管理,餐飲服務(具體項目以審批部門批準的為準),停車場服務,企業(yè)管理信息咨詢,企業(yè)營銷策劃,展示展覽服務,文化藝術(shù)交流活動策劃;對餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、酒店業(yè)旅游業(yè)的投資;銷售:食品(具體項目以審批部門批準的為準)、農(nóng)副土特產(chǎn)品(僅限初級);旅館業(yè)服務(具體項目以審批部門批準的為準);卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售(具體項目以審批部門批準的為準)。
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教育信息咨詢,教育項目投資信息咨詢,市場營銷策劃,展覽展示服務 教育產(chǎn)品技術(shù)研發(fā),文化、體育、娛樂的信息咨詢,企業(yè)管理信息咨詢,商品信息咨詢,文化藝術(shù)交流活動策劃;設(shè)計、制作、代理、發(fā)布國內(nèi)各類廣告,企業(yè)投資信息咨詢,對酒店業(yè)、餐飲業(yè)的投資,房地產(chǎn)投資信息咨詢。
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生產(chǎn)、加工、銷售(兼網(wǎng)上銷售):食品(具體項目以審批部門批準的為準);蜂具、巢礎(chǔ)、巢礎(chǔ)框、蜂箱及其他竹制品、金屬制品的制造、加工及銷售(兼網(wǎng)上銷售;具體項目以審批部門批準的為準);銷售(兼網(wǎng)上銷售):農(nóng)副產(chǎn)品、化妝品、日用百貨、教學科研儀器、服裝、工藝品;展覽展示服務;畜牧業(yè)技術(shù)服務、技術(shù)咨詢、技術(shù)推廣;蜜蜂養(yǎng)殖與銷售(兼網(wǎng)上銷售);養(yǎng)蜂技術(shù)推廣;蜂產(chǎn)品信息咨詢;餐飲服務;旅游信息咨詢;自營和代理一般經(jīng)營項目商品和技術(shù)的進出口業(yè)務,許可經(jīng)營項目商品和技術(shù)的進出口業(yè)務須取得國家專項審批后方可經(jīng)營(國家限定公司經(jīng)營或禁止進出口的商品及技術(shù)除外);會務服務。
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資產(chǎn)管理，投資管理；房屋租賃，場地租賃；對倉儲業(yè)、運輸業(yè)、住宿業(yè)、酒店行業(yè)、餐飲服務行業(yè)的投資；設(shè)計、制作、代理、發(fā)布國內(nèi)各類廣告；停車場服務（除國家有專項規(guī)定外）；酒店經(jīng)營管理（憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營，具體項目以審批部門批準的為準）；展示展覽服務，市場營銷策劃，會議服務；房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營，物業(yè)服務，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)工程（以上三項憑資質(zhì)證經(jīng)營）；銷售：工業(yè)原材料（除危險化學品）、建材（除危險化學品）、家具（除木制）、裝飾材料（除危險化學品）、五金機電、農(nóng)機設(shè)備；自營和代理一般經(jīng)營項目商品和技術(shù)的進出口業(yè)務，許可經(jīng)營項目商品和技術(shù)的進出口業(yè)務須取得國家專項審批后方可經(jīng)營（國家限定公司經(jīng)營或禁止進出口的商品及技術(shù)除外）。
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餐飲/交通
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對餐飲業(yè)、酒店業(yè)、生態(tài)旅游業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的投資；銷售：農(nóng)副土特產(chǎn)品、日用百貨、酒店設(shè)備及用品、服裝；餐飲服務（具體項目以審批部門為準）。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
- 南寧市壹味檸檬餐飲店
- 所在行業(yè) 餐飲
- 成立時間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
